Detta söta ord - choklad!

Choklad är utan tvekan en oöverträffad skapelse av konditorer, men för sofistikerade sötsugare räcker inte längre ensam choklad som dessert. Nu är fantasi, skicklighet och kreativitet avgörande för att tillaga olika rätter med denna produkt. Choklad används i konfektyr i olika former: fasta bitar eller smält choklad som tillsätts till deg. Riven choklad används också för att dekorera kakor och bakverk.

Vet du vilken mat som påverkar inte bara din fysiska hälsa utan även ditt känslomässiga tillstånd? Du skulle ha helt rätt om du svarade choklad! Många experter är överens om att denna produkt stimulerar produktionen av lyckohormonet serotonin, vilket är anledningen till att choklad smakar som lycka!

Chokladdesserter

Kakaopulver, med sin ojämförliga arom och pikanta smak med en subtil beska, är huvudingrediensen i choklad. Genom att tillsätta kakaosmör och florsocker kan du skapa hemlagad choklad och lägga till dina favoritingredienser, såsom en skvätt av din favoritlikör, nötter eller torkad frukt.

Chokladbrowniepaj

Ett av de mest populära och älskade recepten världen över är chokladbrownie. Dess möra, söta och luftiga bakverk och chokladbotten har blivit en stapelvara under högtiderna, inte bara i det avlägsna Amerika (där detta chokladmästerverk har sitt ursprung), utan även här i Ryssland. Vi erbjuder ett recept på en snabb och enkel chokladdessert, något modifierad och kompletterad med nya ingredienser. Vi hoppas att du gillar detta fräscha recept.

För att förbereda chokladdesserten "Brownie" med valnötter behöver vi:

• vetemjöl 140 gram;
• valnötter – efter smak, medelstora, ungefärlig mängd 145 gram;
• högkvalitativ mörk choklad 145 gram;
• kycklingägg 4 bitar;
• socker och smör, 175 gram styck.

Det tar cirka 40 minuter att tillaga denna dessert.

Det första steget i denna dessert är att torka och krispiga valnötterna i ugnen på 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit) tills skalet lätt kan tas bort, men i högst 20 minuter. Nu kan du smälta chokladen. Du kan göra detta i mikrovågsugnen eller i vattenbad, men se till att den inte svalnar innan du blandar den med de andra ingredienserna.

Tillsätt den smälta chokladen till det förvärmda smöret och vispa tills allt är blandat. Tillsätt äggen ett i taget. Efter att du tillsatt äggen, vispa gradvis in sockret. När sockret har löst sig, börja långsamt vispa in mjölet. När alla chokladingredienser är blandade, tillsätt de hackade valnötterna.

Traditionellt gräddas chokladdesserter i en rektangulär form. För detta recept är en form på 24x24 cm lämplig. Klä den med bakplåtspapper och lägg två remsor tvärs över varandra.

Häll smeten i formen och bred ut den så att ytan är jämn. Värm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Sätt in formen i ugnen och grädda i cirka 20–25 minuter. Det är viktigt att grädda chokladsmeten till den perfekta temperaturen för en brownie. Helst ska du ha en tät, sockerig skorpa, men insidan ska förbli mjuk och lite saftig. Det är precis så det ursprungliga browniereceptet ska göras.

När chokladkakan är klar, skynda dig inte att ta ut den ur formen; låt den vila i cirka 30 minuter innan du tar ut den. Låt den svalna i ytterligare 30 minuter och skär den sedan i lika stora fyrkanter.

Chokladbakverk har alltid varit en populär dessert, ett passande avslut på den mest utsökta måltiden. Men på senare tid har frukt blivit en lojal följeslagare till choklad på diverse förfester och kompletterar aperitifdrycker. Om du har ett fondue-set är det synd att inte använda det för att smälta chokladen och sedan njuta av den fantastiska kombinationen av aromen och färskheten hos frukten på spetten, som omsluter dem i ett mjukt, varmt och delikat chokladlager.

Chokladpäronpaj

Bananer, hallon, jordgubbar och körsbär passar utmärkt ihop med choklad, både rå och tillagad. Ta till exempel detta underbara dessertrecept som kombinerar kryddat päron och mörk choklad. Vi föreslår att du provar denna lyxiga dessert, "Varm chokladkaka med lager av päron". Den är enkel att göra.

Produkter du behöver:

• päron, helst hårda sorter, inte särskilt söta – 4 stycken;
• brandy, whisky eller konjak – cirka 2 matskedar;
• en bar mörk choklad – 100 gram;
• färdig smördeg från affären – 250 gram;
• brunt rörsocker.

Skär först två 1 cm breda remsor av en degbit. Dessa kommer att bilda pajens kanter. Kavla ut den återstående degen till en rektangel, vik ut den och dela den visuellt i tre lika stora delar på längden. Lägg dem i en smal rektangulär form med mittremsan i mitten.

Riv nu chokladen grovt och strö den över mitten av degen. Vik sedan degen med vänster sida över och stäng chokladlagret. Strö mer choklad över och stäng sedan med höger sida. Tryck lätt på kanterna så att de fäster ihop.

Placera de sparade degkanterna runt kanterna. Pensla hela degens yta med sockerlag. Gör så här: farinsocker, 1 matsked vatten, blanda och koka upp.

Dela päronen i halvor, ta bort kärnorna, skär dem i klyftor, helst lika stora, ringla över konjak och blanda. Lägg päronen ovanpå degen, ringla över sockerlag och grädda i ugnen. Värm ugnen till 200 grader Celsius och grädda i 25–30 minuter, tills päronen är gyllenbruna.

Denna dessert bör serveras varm, innan chokladen stelnar. Du kommer att älska den ovanliga kombinationen av päron och den chokladrika fyllningen.

Fruktmousse med choklad

Förutom bakverk kan choklad användas i olika mousser, geléer och puddingar. Detta ovanliga recept, där smaken av chokladmousse kompletteras av smaken av mogna, saftiga plommon, kommer garanterat att fascinera dig och få dig att vilja prova det.

För att förbereda dessert enligt detta recept behöver vi:

• cirka 500 gram mogna plommon, 6 bitar omedelbart separerade för dekoration av rätten;
• 400 gram mörk choklad;
• 50 ml av ditt favoritrödvin, helst torrt;
• 50 gram mjukt smör;
• grädde, 20 % fett, cirka 100 ml;
• 4 matskedar choklad;
• 1 matsked rörsocker;
• Kanel, en nypa havssalt.

Förbered plommonen genom att skära dem, ta bort kärnorna och lägg plommonen, vinet, saltet och sockret i en liten kastrull. Koka upp och koka i 4-5 minuter, tills de är mjuka.

Nästa steg i receptet är att skala plommonen och mixa dem i en mixer tills de bildar en grov puré. Värm nu grädden, tillsätt den krossade chokladen och koka på låg värme under ständig omrörning tills all choklad har smält.

Efterrätten blir ännu fylligare och godare om du tillsätter smör och sedan, efter omrörning, tillsätter plommonpurén. Receptet anger att blandningen ska hällas i formar, men eftersom den stelnar mycket hårt kan du använda en puddingform. Ställ efterrätten i kylskåp i 30 minuter tills den stelnat.

Nu är det dags att förbereda plommonen till dessertgarneringen. Smält 2 matskedar honung i en liten skål och koka upp. Stick stickor i plommonen till dessertgarneringen på flera ställen med tandpetare, lägg dem i honungen och låt sjuda i några minuter. Låt svalna ordentligt, skär i klyftor och lägg dem på varje portion.

Många julrecept är ofullständiga utan choklad, särskilt under den efterlängtade nyårs- och julsäsongen. Citrusdoften och chokladsmaken är viktiga delar av julen. Chokladrecept går ibland vidare genom generationer, och deras tillagning blir en sann tradition. Prova handgjorda chokladbitar och tillsätt nötter, kokosflingor och droppar av olika alkoholhaltiga drycker till chokladen. Innan du tillsätter alla dessa ingredienser, smält chokladen och tillsätt lite smör, rör om väl, forma och kyl.

Det finns så många underbara recept, välj dina favoritchokladdesserter och skapa familjetraditioner.