Choklad är en älskad och högt eftertraktad godsak. Den förknippas med njutning. Det enda som kunde vara godare är en chokladkaka med körsbär. Det finns många matlagningsalternativ. Här är några läckra recept som kan användas som grund för kulinarisk improvisation.

Sockerkaka

Det enklaste och snabbaste receptet är på sockerkaka. För degen:

  • 1 ägg
  • Ett halvt glas mjölk
  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 matskedar kakao
  • 4 matskedar socker
  • 3 matskedar mjöl
  • 1 matsked stärkelse
  • Bakpulver
  • 200 gram körsbär
  • Chokladbitar

För grädden:

  • 150 gram gräddfil
  • 3 matskedar socker
  • Vanillin

Chokladkaka med körsbär 2

För att tillaga sockerdegen, vispa ägg och socker tills det är slätt. Tillsätt långsamt kakao, mjöl och bakpulver och blanda noggrant med en träspatel. Det är bäst att lösa upp stärkelsen i en liten mängd vatten innan du tillsätter den.

Tillsätt slutligen matolja och mjölk. Rör försiktigt tills du har en jämn deg. Den ska vara elastisk, töjbar och flyta med skeden. Häll degen i en rund form med höga kanter. Klä botten av formen med bakplåtspapper och smörj kanterna väl med smör.

Grädda i 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) tills kakan är klar. Gräddningstiden beror på formens storlek. Du kan testa om kakan är klar genom att sticka in en trästicka eller tandpetare i den – om den kommer ut ren och torr är den klar.

Receptet på grädden är extremt enkelt: vispa gräddfil med socker tills det är slätt och fluffigt. Du kan tillsätta vanilj för att smaksätta grädden.

Skär den färdiga sockerkakan i lager. Bred varje lager med grädde och toppa med körsbär (urkärnade först). Bred grädde över den färdiga kakan, strö över chokladbitar, garnera med bär och servera.

Tårta "Tre chokladbitar med körsbär"

Chokladkaka med körsbär 3

Följande recept kommer att tillfredsställa även den mest kräsna sötsugaren. Det kombinerar bär med tre typer av choklad för att skapa en syrlig sockerkaka, en delikat mousse och en luftig sufflé. Det här receptet kan verka komplicerat, men det är det inte, så bli inte avskräckt.

Till kexbotten behöver du ta:

  • 4 ägg
  • 2 bitar mörk choklad (måste vara icke-porösa och utan tillsatser)
  • 100 gram smör
  • 1 matsked socker
  • 1 tesked kakao
  • Vanillin
  • 300 gram körsbär

För att förbereda mellanlagret behöver du:

  • 350 ml grädde, minst 30 % fetthalt
  • 2 st mjölkchokladkakor
  • Ett halvt glas vatten
  • 2 matskedar kakao
  • 1 matsked socker
  • Salt på spetsen av en kniv

Det översta lagret framställs av följande produkter:

  • 350 ml vispgrädde (minst 30 %)
  • En och en halv bit vit choklad
  • 1 tesked gelatin
  • 1 matsked iskallt vatten

Receptet på sockerkaka är det mest komplexa. Lägg den krossade chokladen i en skål och ställ den över vattenbad. När den smälter, tillsätt smör och kakao. Blanda allt noggrant och låt det svalna. Vispa äggulorna med vanilj i en separat skål. Blanda äggulorna med choklad- och smörblandningen tills den är slät.

Vispa äggvitorna med socker tills det bildas styva toppar. Vänd ner den fluffiga smeten i chokladblandningen och var ytterst försiktig så att vitan inte förlorar volym. Grädda smeten i en form med höga kanter i 180 grader Celsius i cirka 30 minuter.

Medan sockerkakan svalnar, förbered mellanlagret. Smält chokladen i vattenbad och blanda den med kakaopulvret löst i vatten. Vispa grädden under gradvis tillsättning av socker och salt tills det bildas mjuka toppar. Blanda de två blandningarna och blanda väl.

Bred ut körsbären, delade på mitten, i ett jämnt lager över det avsvalnade kaklagret. Häll mjölkchokladblandningen ovanpå, jämna ut den och kyl tills det andra lagret har stelnat helt. Detta tar ungefär en timme. Lägg bären ovanpå det färdiga lagret, precis som du skulle göra på en sockerkaka.

Receptet för det översta lagret börjar med att gelatinet förbereds. Häll iskallt vatten över det och låt det svälla i 10 minuter. Koka sedan upp 100 ml grädde och blanda med gelatinet och den vita chokladen. Vispa 250 ml grädde tills det bildas mjuka toppar och vänd sedan ner det i den avsvalnade chokladblandningen. Skeda försiktigt blandningen över det föregående lagret och låt det stelna.

Den färdiga kakan kommer att se väldigt imponerande ut. Den kan serveras naturell eller toppas med bär ringlade med chokladsås.

Berusad körsbärstårta

Chokladkaka med körsbär 4

Den mest kända och populära chokladkakan är "Drunken Cherry". Dess enkla recept kan användas i hembakning. Kakan består av bara tre ingredienser:

Kex:

  • 2 koppar socker
  • 2 koppar mjöl
  • 6 matskedar kakao
  • Bakpulver
  • 1,5 teskedar läsk
  • 1 glas mjölk
  • 2 ägg
  • 1 glas kokande vatten
  • Ett halvt glas vegetabilisk olja

Fyllning:

  • 2 koppar färska, urkärnade körsbär
  • 2 matskedar socker
  • 1 glas konjak eller annan stark, aromatisk dryck
  • Chokladsirap

Glasyr:

  • 1 kaka mörk choklad
  • 6 matskedar mjölk
  • 3 matskedar kakao

Förbered först körsbären. Strö över socker över dem dagen innan du bakar kakan och blötlägg dem i konjak. För att göra sockerkakan, blanda socker, mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat. Vispa äggen lätt med mjölk och vegetabilisk olja i en separat skål. Blanda alla ingredienser.

Häll kokande vatten i degen under omrörning. Låt blandningen bli jämn och låt den jäsa i 15 minuter. Häll degen i formen och grädda. Dela det färdiga kaklagret i två delar, gröp ur smulorna till skålar. Hacka smulorna, blanda med två tredjedelar av körsbären och chokladsåsen, lägg det i det undre kaklagret och toppa med det översta lagret.

Glasyrreceptet är det enklaste: smält chokladen och tillsätt mjölk. Häll glasyren över kakan tills den är helt täckt. Låt den stelna något och garnera sedan med kakaopulver och ett körsbär.

Varje recept är unikt på sitt sätt. Choklad- och körsbärstårta är en dessert som är perfekt för att lyfta humöret och glädja alla som provar den.

Videorecept på chokladkaka med körsbär