Napoleon är en lyxig och festlig tårta.Det råder mycket debatt om varför den franske befälhavaren blev namngivaren till detta fantastiska recept. Kanske beror det på hans förkärlek för lyx och genuina önskan att härska över världen, minst sagt. Eller kanske beror det på det ryska folkets känslor, deras önskan att uttrycka sin segerkänsla i ett sådant mästerverk. Idag, när gångna århundradens krigare har försvunnit in i historien, är denna kaka verkligen kunglig. "Napoleon" har uppnått sitt mål, om än i ett konfektkontext, men det är ingen liten bedrift.

Receptet är inte komplicerat, men det kräver mycket arbete. Det vill säga, om du verkligen vill ha en Napoleonstårta, inte något i stil med "Grevens ruiner" eller "Fingers". Följ det enkla steg-för-steg-receptet, så lyckas du garanterat.

Vad behöver du för att göra Napoleonstårta?

Ett enkelt recept på Napoleonskaka 2

Nyckeln till denna dessert är antalet tunna lager, vars recept beskrivs nedan. Varje lager kommer att täckas generöst med en delikat grädde. Först då blir Napoleonkakan verkligen en riktig Napoleonkaka. Även om den är enkel är den vacker att titta på och otroligt god.

För testet:

  • Margarinet måste vara mycket hårt (200 g);
  • Kycklingägg – 2 st;
  • Vatten – 150 ml;
  • Premiummjöl – 700-800 g;
  • Vinäger inte mindre än 9% - 1 msk;
  • Salt - en liten nypa.

För en läcker kräm:

  • Komjölk – 700 ml;
  • Premium vetemjöl – 3 msk;
  • Kycklingägg – 2 st.
  • Strösocker – 2 koppar (500 g);
  • Mjukt smör – 100 g.

Tillagningsprocess

Ett enkelt recept på Napoleonskaka 3

Låt oss börja med margarinet. Finhacka margarinet med en kniv. Utgå inte från att mjukt, skedskuret margarin eller smält margarin fungerar. Om vi ​​vill ha en riktig kaka måste receptet vara originellt, utan avvikelser.

Strö mjöl över det hackade margarinet. Skynda dig inte att strö det på för hand eller från en påse. Det är bättre att sila mjölet genom en sil; det är det enklaste sättet att göra bakverken mörare och fluffigare. Hacka sedan margarinet och mjölet tills du har fina smulor.

Häll allt det förberedda vattnet i en separat skål och tillsätt salt och en tesked vinäger. Häll sedan vattnet i fördjupningen som gjorts i mjöl-/margarinblandningen. Fortsätt skära degen. Detta säkerställer en porös och mjuk deg. Detta recept tillåter inte någon annan metod för att baka denna kaka.

Skär degen tills alla ingredienser är blandade. Degen ska vara slät när du använder en kniv. Forma den till en fast rulle och skär i 6 lika stora bitar. Vira in varje boll tätt i plastfolie och förvara i kylskåp.

Hur man gör grädde

Ett enkelt recept på Napoleonskaka 4

Koka upp mjölken och häll mjölet i en torr stekpanna. Blandningen ska bli till en gyllenbrun, rostad smuldeg. Låt sedan mjölet svalna. Mjölken ska inte heller vara varm; bara något varmare än rumstemperatur räcker.

Vispa äggen med hjälp av en mixer eller visp och tillsätt dem till det avsvalnade, gyllenbruna mjölet. Det är viktigt att få en fluffig och slät blandning, annars fungerar inte receptet och Napoleon-smeten blir inte lika klassisk. Fortsätt vispa, även när blandningen är slät. Vi behöver tillsätta mer mjölk. Utan att stoppa mixern, börja gradvis hälla den i den framtida grädden.

Häll sedan den resulterande mjuka blandningen i en annan kastrull, avsedd för vattenbad, där vår enkla vaniljsås ska göras. Rör ständigt för att förhindra att den klumpar, stelnar eller smälter till botten. Vaniljsåsen är klar när en sked nästan kan stå i den tjocka blandningen, och en behaglig, söt, krämig arom utgår från den.

Medan krämen svalnar, låt oss göra kaklagren. Ju fler lager du gör, desto elegantare kommer Napoleonstårtan att se ut. I det här fallet har vi exakt sex lager. Grädda lagren i fem minuter i 180 grader Celsius.

Kavla ut tunna flatbröd och lägg dem i en enda form för att förhindra att de flyttar sig när de läggs i lager. Den återstående degen är också klar att användas. Hyvlet kommer att användas för att dekorera den färdiga kakan. Innan du lägger degen i ugnen, stick hål i degen med en gaffel för att förhindra att den jäser på grund av temperaturförändringar. Receptet är klart.

När hela dessertmosaiken är klar är det bara att montera den. Bred försiktigt och försiktigt ut den avsvalnade krämen på varje lager. Lagren är mycket ömtåliga och delikata, så det är viktigt att hitta en balans så att frostingen fäster jämnt och utan att gå sönder.

Efter limning ska Napoleonkakan stå svalt och dra in den söta grädden. Efterrätten serveras med en glad stämning.

Videorecept på Napoleonstårta