Många moderna hemmafruar tror att "Steepka Rastrepka" är ett förenklat Napoleon-recept. Men våra mödrar kommer att bekräfta att det dök upp långt före sin utländska bror. Varifrån kommer namnet? Om du någonsin har läst Hoffmanns sagor kommer du ihåg en av bilderna på omslaget. Den föreställer en pojke som heter Styopka den rufsiga – huvudpersonen. Pojkens runda, rödhåriga huvud påminner mig mycket om den här kakan. Men kanske har det ingen betydelse i etymologin för vårt namn.

Låt oss börja med att receptet skapades för länge sedan. På den tiden var namnen Stepan, Ivan och Peter mycket vanliga och folkliga namn. Den andra delen av namnet kommer från en viss likhet mellan utseendet på en rufsig gatupojke och den lika enkla tårtdesignen. Detta är faktiskt bättre för oss – ju färre formella linjer, desto mindre tid tar det att dekorera. Detta populära namn kan också förklaras av att det inte kräver många ingredienser, än mindre dyra.

Om du letar efter ett billigt och gott kakrecept som kan göras på bara några få steg, då är "Stepa Rastrepa" ett måste. Detta är särskilt viktigt för unga mödrar som vill både ta hand om sitt barn och göra sina män glada. Processen kan organiseras i flera steg med pauser emellan: knådning av degen och förberedelse av frostingen (20 minuter), gräddning av kakbotten (1,5 timmar) och montering och dekoration (20 minuter).

Det finns flera varianter av denna dessert. Beroende på vilken typ av grädde som används finns det recept med gräddfil, smörkräm och chouxgrädde. Degen kan göras med eller utan gräddfil, med eller utan vodka. Men huvudingrediensen är alltid margarin eller bredbart bröd. Till att börja med föreslår jag att du tittar på ett förenklat recept.

"Steepka Rastrepa" med gräddfil

Recept på Styopka Ruffle-tårta 2

Nödvändiga produkter:

  • Ett paket pålägg eller margarin - 250 g
  • Gräddfil – ett halvt glas + 1 liter
  • Kycklingägg - 1 st.
  • Strösocker - 500 g
  • Vodka – 2 msk.
  • Mycket kallt rent vatten - 200 ml
  • Vetemjöl - hur mycket tar degen?
  • Citron, salt - på spetsen av en kniv

Tillagningsprocess:

  1. Forma en mjölvirvel på bordet. Använd en kniv för att hacka pålägget i små bitar direkt i mjölet. Gnugga det med fingertopparna. Vispa i ägget och knåda degen. Tillsätt citronsaft, salt, 1 matsked socker och vodka i vattnet. Blanda väl. Häll allt i ägg- och mjölblandningen. Knåda snabbt tills degen är elastisk. Forma 10-8 bollar och ställ i kylskåp i en och en halv timme.
  2. För grädden, vispa resterande strösocker med gräddfil. Ställ i kylskåp.
  3. Efter den angivna tiden, kavla ut varje boll på bakplåtspapper. Placera en kakform ovanpå och skär till rätt storlek. Detta skapar jämna kanter. Skrynkla inte kakbitarna! Nagga hela ytan ofta med en gaffel. Grädda varje plåt tills den är gyllenbrun. Processen går snabbare om du gräddar flera åt gången.
  4. Lägg de utkavlade resterna på en bakplåt och grädda. Mixa sedan till smulor. Alternativt kan du samla alla bitar i en påse och krossa dem med en kavel.
  5. Montera och dekorera kakan. Bred glasyr över alla lager, toppen och sidorna. Strö över den färdiga smuldegstoppingen.

Om du vill att "Steepka Rastrepka"-kakan ska bli precis som den köpta versionen, prova följande: Efter att du har glaserat alla lager utom det översta, placera en tallrik fylld med en trelitersburk vatten ovanpå. Detta kommer att skapa en tyngd. Låt kakan stå så här över natten och dekorera sedan.

Kaka med kondenserad mjölk

Recept på Styopka Ruffle-tårta 3

Det här receptet är lite dyrare, men för älskare av kondenserad mjölk är det en njutning!

Nödvändiga produkter:

  • Bredpålägg – 250 g
  • Vetemjöl - 320 g
  • Kallt vatten - ett shotglas
  • Citron och salt - en nypa vardera
  • Smör – 200 g
  • Kokt kondenserad mjölk - 200 g

Tillagningsprocess:

  1. Blanda och lös upp salt och citronsyra i vatten.
  2. Riv eller hacka den avsvalnade påläggsmassan. Häll i vatten och blanda med mjöl. Forma till 8-9 bollar. Ställ i kylskåp i en timme.
  3. Låt smöret mjukna. Vispa det sedan med den kondenserade mjölken.
  4. Efter en timme, ta ut bollarna en i taget och kavla ut dem på bakplåtspapper. Skär till formen. Lägg bitarna på ett separat ark med bakplåtspapper.
  5. Grädda kakorna tills de är lätt gyllenbruna.
  6. Grädda bitarna och vänd dem till smulor.
  7. Montera kakan. Smörj alla lager med frosting. Gör samma sak på toppen och sidorna. Strö nu smulor över toppen och sidorna. För att fördela smulorna jämnt på sidorna, ta ett pappersark och placera kanten av pappret mot kakans yta.
  8. Se till att låta det stå över natten.

Kakan blir ännu godare om du lägger till krossade nötter i smuldegstoppingen. Du kan också strö över kokosflingor eller mandelflagor. Du kan också krydda receptet genom att lägga till färska bär mellan lagren (till exempel tranbär eller vinbär ger en syrlig smak). För vuxna finns det ett recept för att blötlägga den i konjak eller likör. Detta gör desserten ännu mjukare och mer smakrik.

Smaklig måltid. Jag hoppas verkligen att din familj också älskar Styopka Rastrepka!

Videorecept för kakan "Steepka Rastrepka"