Vintern kommer, temperaturen sjunker och frost bildas på marken, gräset och buskarna. Ett välbekant och vanligt fenomen vid den här tiden på året. Men frost som pryder julbordet är något nytt. Men överraskningen går över när det visar sig att detta är namnet på en läcker kaka (foto), vars recept kräver användning av fyra komponenter samtidigt: sockerkaka och "torr" maräng för kaklagren, smör-karamellkräm för lagret och "våt" maräng för dekoration.

Denna flerskiktade struktur kan verka alltför invecklad, men det är vad en tårta handlar om – den är elegant och invecklad. Trots den uppenbara komplexiteten är det fullt möjligt att skapa detta konfektunderverk hemma. Du behöver bara känna till rätt recept, förbereda de nödvändiga ingredienserna, tro på dig själv och naturligtvis anstränga dig. Och nu står den magnifika mousserande Frost (foto) stolt i mitten av julbordet och fångar dina gästers beundrande blickar.

Ingredienser

Frostkaka 2

För att göra en tårta med lager på lager behöver du planera ingredienserna i förväg. Att ha dem till hands är viktigt för att mästerverket ska bli smidigt. För att göra detta behöver du:

För kexet:

  • ägg – 4 st.;
  • mjöl - 1 kopp;
  • socker - 1 kopp;
  • bakpulver – 1 tsk;
  • kokande vatten – 3 msk;
  • vegetabilisk olja – 3 msk.

För torr maräng:

  • proteiner – 4 st.;
  • socker - 1 glas.

För den "blöta" marängen:

  • proteiner – 4 st.;
  • socker – 200 g;
  • en nypa citronsyra.

För grädden:

  • kokt kondenserad mjölk – 200 g;
  • smör – 200 g;
  • vanillin.

Dessutom måste kakan blötläggas: med sött kaffe med mjölk (200 g) eller samma mängd sockerlag.

Sockerkaka

Att göra frostad kaka

Innan du börjar förverkliga din storslagna plan måste du bestämma: var exakt du ska börja baka en flerskiktad kaka? Receptet säger: med sockerkakan, förstås. Och eftersom alla ingredienser redan är färdiga är det dags att börja:

  1. Slå först på ugnen. Den önskade temperaturen är -180 grader.
  2. Häll sedan sockret i mixerskålen, tillsätt äggen och börja vispa, öka hastigheten till max. Receptet anger att denna process ska ta 10 minuter.
  3. Sänk nu hastigheten till låg och tillsätt gradvis mjölet blandat med bakpulver. Tillsätt slutligen det kokande vattnet och den vegetabiliska oljan. I denna ordning.
  4. Häll den färdiga degen i en springform klädd med bakplåtspapper och placera i en förvärmd ugn. Receptet anger gräddningstid 30 minuter.

Torr maräng

För att spara tid och förhindra att ugnen står på tomgång rekommenderar receptet att man gör torr maräng. Gör så här:

  1. Vispa äggvitorna. Börja på låg hastighet tills de blir grumliga, vrid sedan upp elvispen till full effekt. Receptet rekommenderar att du tillsätter sockret först efter att ett ordentligt skum har bildats. Fortsätt vispa i ytterligare 5 minuter efter att du tillsatt sockret.
  2. Så, äggviteblandningen är klar. Därefter rekommenderar receptet att man använder en bakplåtspåse för att forma ett runt kaklager, i samma storlek som den framtida kakan, på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
  3. Det är dags att ta ut den färdiga sockerkakan och låta den svalna. Sänk ugnstemperaturen: 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) räcker för maränglagret. Det behöver stå på en varm plats i exakt två timmar. Stäng sedan av ugnen, men receptet rekommenderar att du tar god tid på dig att ta bort lagret – låt det vila där i ytterligare en timme.

Grädde

Recept på frostkaka

Vilken kaka kan du tänka dig utan frosting? Frosting är inget undantag. Så det är dags att göra frostingen. Den är väldigt enkel att göra: först vispa mjukt smör med vanilj, tillsätt sedan kokt kondenserad mjölk.

Våt maräng

Kakan kommer att dekoreras, som tidigare nämnts, med våt maräng. Den görs så här:

  1. Ta en 2-liters kastrull och blanda äggvitorna, citronsyran och sockret. Placera kastrullen i en vattenkokare och börja vispa. Denna process tar cirka 10 minuter. När blandningen har fördubblats i volym, ta upp äggvitorna ur kokaren.
  2. Vid det här laget rekommenderar receptet starkt att man häller över dem i en annan skål och blandar i ytterligare 5 minuter. Vid det här laget har marängen svalnat nästan helt.

Montering

Nu är det dags att montera tårtan. Det är ett avgörande och spännande ögonblick. Så, låt oss börja:

  1. Först skär du sockerkakan i två lager. Fukta sedan varje lager med önskad frosting.
  2. Bred ut det undre lagret generöst med grädde, lägg ett lager torr maräng ovanpå och bred sedan mer grädde över det. Det tredje lagret blir ytterligare ett lager sockerkaka.
  3. Nu behöver du putsa kakan och skära bort överflödig maräng. Glasera sedan sidorna med resterande karamellkräm. Om du har mycket grädde kan du även glasera toppen.
  4. Målgången är nära. Allt som återstår är dekorationen. Det är detta den "blöta" marängen är gjord för. Här kommer spritspåsen väl till pass igen: fyll den med äggviteblandningen och använd den för att skapa fina mönster runt kakan.

Om du vill kan du (till din familjs stora förtjusning) dekorera desserten som på bilden – med en matdesign på waferpapper. Eller så kan du täcka den med mastix eller nötter – det är också enkelt nuförtiden. Men även utan dem är den festliga frosten förvånansvärt vacker.

Vi önskar dig framgång med att bemästra receptet och smaka på dig!

Videorecept för att göra frostad kaka