Björnbärs- och blåbärstårta
Innehåll
Har du någonsin provat att göra en hemlagad födelsedagstårta, något sofistikerat och speciellt? Denna dessert är enkel att göra, och att använda bär och choklad till dekoration garanterar ett fantastiskt resultat.
Ingredienser
För kakan:
- 2 sockerkakor, vardera 20 cm i diameter
För fyllningen:
- 400 ml färsk grädde
- 300 g mascarponeost
- 150 g keso
- 1 vaniljstång
- 130 g florsocker
För dekoration:
- 100 g mörk choklad
- 100 ml färsk grädde
- 50 g björnbär
- 50 g blåbär
- färsk rosmarin
- korrugerad mörk choklad
Recept
Blanda grädde, mascarpone, keso, vaniljfrön och florsocker.
Vispa med en mixer tills blandningen blir tjock och skummig.
Du kan mjuka upp sockerkakan och ge den smak med fruktjuice. Använd en bakpensel för att applicera en liten mängd juice innan du breder ut fyllningen.
Bred ut 2/3 av fyllningen på det första kexlagret.
Täck med det andra kaklagret och tryck lätt till.
Bred ut resterande grädde över hela kakans yta med hjälp av en stekspade. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar.
Värm 100 g grädde. Ta bort från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills den är slät. Låt den vila i minst 15 minuter så att den tjocknar något.
Ringla ganachen lite i taget längs kakans kant. Låt dropparna rinna ner längs sidorna och dekorera hela kanten på detta sätt.
Använd björnbär, blåbär, mörk chokladbitar och rosmarinkvistar för att skapa kronan, som på bilden. Ställ kakan i kylskåp tills den ska serveras.
Den här björnbärs- och blåbärstårtan är enkel att göra och ser så god ut!
Receptet är hämtat från den italienska dessertsajten cucchiaio.it
