Det brukade finnas en tradition att göra sylt av alla bär vi kunde hitta i trädgården. Det var inte ens en tradition, det var helt enkelt ett sätt att bevara alla bär till nästa säsong. Av gammal gammal vana var hela min mormors källare fylld med en mängd olika syltsorter. "Vad kan jag använda det till?" undrade jag. Och jag hittade en underbar tårta som heter "Rotten Stump".

Den har fått sitt namn från sin fluffighet och mjukhet, precis som en gammal trädstubbe. Receptet är mycket enkelt och innehåller enkla ingredienser. Den görs vanligtvis med kefir och sylt. Men om du inte har kefir kan du modifiera receptet och använda gräddfil. Även hemlagad mjölk, noggrant utsöndrad till en tjock pasta, fungerar också.

Jag skulle vilja dela med mig av ett fantastiskt recept på en snabb kaka, och jag ska också berätta om en mer arbetskrävande, men också väldigt festlig, "Rotten Stump"-kaka. Låt oss börja med den enkla kakan.

Klassisk "stubbe"

Rutten stubbekaka 2

Nödvändiga produkter:

  • Kefir eller gräddfil – ett glas på 250 ml
  • strösocker – 200 g
  • Aprikosmarmelad eller sylt (valfri annan efter smak) - 250 g
  • Medelstora kycklingägg - 2 st.
  • Bikarbonat - 1 tsk.
  • Gräddfil (för grädde) - 500 g
  • Strösocker (för grädde) – 50 g
  • Vetemjöl – 2 koppar

Beredningsmetod:

  1. Vispa äggen med socker till degen. Tillsätt sedan sylten. Tillsätt bikarbonat (detta är viktigt) separat till kefiren. Blanda sedan allt. Rör sedan i det siktade mjölet.
  2. Grädda kaklagren. Dela smeten i två lika stora delar. Grädda separat i 20–25 minuter på medeltemperatur. Skär varje kaklager på mitten med ett snöre.
  3. Nu förbereder vi grädden. Vispa gräddfilen med strösocker tills den är fluffig.
  4. Montera kakan. Bred varje lager generöst med grädde. Glasera även toppen och sidorna. Den är klar! Smaklig måltid!

Receptet kräver ingen bryggtid, men om du låter det stå i minst tjugo till trettio minuter kommer det bokstavligen att smälta. Här är ett foto på ett tvärsnitt. Det kanske inte syns på bilden, men kakorna är bokstavligen fluffiga, som porös choklad. Denna effekt beror på kefiren och bikarbonaten.

Nästa recept är festligt! Bilden visar att tillagningstekniken är något annorlunda, eftersom du behöver uppnå mönstret. En annan skillnad är att det här receptet kräver tre typer av fyllning – två typer av sylt (eller tjock marmelad) och nötter.

Festlig "stubbe"

Rutten stubbekaka 3

Nödvändiga produkter:

  • Flytande gräddfil (10-15%) – 250 g
  • Strösocker - två glas
  • 1 stort kycklingägg plus äggula
  • Bikarbonat släckt med vinäger - 0,5 tsk.
  • Vetemjöl - cirka 750 - 800 gr.
  • 150 g tjock sylt eller marmelad av två olika sorter, olika i färg (till exempel aprikos och körsbär)
  • Valnötter - 200 g
  • Helfet gräddfil - 750 g

Hur man lagar mat:

  1. Rosta nötterna. Skala dem. Mal nötterna med en halv kopp socker och äggulan i en matberedare eller mixer. Den första fyllningen är klar. De andra två behöver ingen tillagning.
  2. Vispa ett ägg och en halv kopp socker. Tillsätt mjöl och bikarbonat. Tillsätt gradvis det siktade mjölet. Knåda degen tills den inte längre fastnar i händerna. Dela den i åtta bitar.
  3. Rulla ihop varje degbit till en rektangel och placera fyllningarna, var och en på sin egen rektangel. Se till att lämna lite utrymme runt kanterna för att förhindra läckage och bränning under gräddningen. Rulla ihop bullarna och grädda tills de är gyllenbruna.
  4. Under tiden, förbered grädden. Vispa gräddfilen med en kopp socker tills den är fluffig.
  5. Skär de avsvalnade rullarna i en och en halv centimeter tjocklek.
  6. Ta en kastrull eller djup skål. Lägg rullarna med olika fyllningar i botten av skålen, en i taget. Täck varje lager generöst med grädde. Ställ i kylskåp tills de stelnat.
  7. Ta ut kakan ur skålen och bred över resterande gräddfil innan servering. Garnera med nötter och torkad frukt.

Det här receptet skiljer sig verkligen från det enkla kefirreceptet. Men även bilden visar dess fördelar. De vertikala bitarna av bullarna ser verkligen ut som trärester. Och variationen av fyllningar ger kakan en fyllig smak.

Om det första receptet är för enkelt för dig och det andra är för komplicerat, prova att använda degen från det första och varva den med choux-deg.

Recept på vaniljsås

Rutten stubbekaka 4

Produkter som behövs till krämen:

  • Mjölk - 1 glas
  • Granulerat socker - 0,5 koppar
  • Vitt mjöl - 1 tsk.
  • Smör - 50 g
  • Kycklingägg - 1 st.

Hur man brygger:

  1. Vispa socker med ägg. Koka upp mjölken.
  2. Häll försiktigt det uppvispade ägget och sockret i den kokande mjölken.
  3. Lös upp mjölet i mjölken separat och häll det i mjölk- och äggblandningen. Koka upp grädden under omrörning tills den tjocknar.
  4. Ta bort från värmen. Tillsätt smör och vispa väl.

Som du kan se kan även den enklaste kakan göras mångsidigt. Testa och njut av resultatet!

Videorecept för att göra "Rotten Stump"-kakan