Klassisk kesopaj med bananer
Denna bananostkaka är en perfekt dessert för de som älskar något sött men inte kan äta alla kakor och bakverk de kan eftersom de äter en hälsosam kost. Pajens bas är bananer och keso, så den blir nyttig, men samtidigt väldigt god.
Klassiskt recept
För att göra bananostkaka behöver du följande ingredienser:
- 2 koppar mjöl
- 1,5 dl socker (för dekoration kan du tillsätta vaniljsocker i slutet)
- 200 gram smör
- 1 tesked släckt soda
- 3 bananer
- 4 matskedar semolina
- 2 ägg
- 450 gram keso
Först knådar vi degen. Om smöret är färskt från kylskåpet, värm det i mikrovågsugnen i 10–20 sekunder för att mjuka upp det. Lägg det i en skål. Ta sedan en tredjedel av det färdiga sockret (i vårt fall en halv kopp) och häll det i samma skål. Mixa sedan de två ingredienserna tills degen är slät.
Sikta mjölet genom en sil för att lufta det och häll det sedan i smör- och sockerblandningen. Tillsätt en tesked bikarbonat, först utspädd med citronsaft eller vinäger – detta gör pajen fluffigare. Blanda allt noggrant tills degen bildar en jämn, trögflytande massa. Slå sedan in den i plastfolie och kyl – när den har svalnat blir det lättare att forma pajskalet. Medan den svalnar gör vi fyllningen.
Häll två ägg i en grund skål, tillsätt resterande kopp socker och keso. Mixa allt tills det är slätt, tillsätt sedan semolina-mjölet och mixa igen. Om du inte vill göra detta för hand kan du använda en mixer, men fyllningen kommer att ha en grötliknande konsistens, vilket vissa kanske inte gillar.
Efter detta kan du tillsätta bananerna. Om du blandade ingredienserna i föregående steg kan du göra samma sak med bananerna. Ett annat alternativ är att skiva bananerna och blanda dem med fyllningen så att de syns i munnen när du äter. Blanda dem noggrant för att undvika att de går sönder. Om de går sönder är det förstås ingen stor sak, men det blir inte lika snyggt.
Slutligen är det dags att forma pajen. Ta en bakform med höga kanter och klä den med det undre lagret av deg, så att kanterna formas. Bred sedan ut keso- och bananfyllningen jämnt. Använd den återstående degen för att forma det översta lagret. Om du har lite deg över kan du vara kreativ och forma den till mönster eller mönster på pajens yta.
Värm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), lägg in pajen och grädda tills den är klar – cirka 30–40 minuter. Servera pajen kall eller direkt från ugnen.
smaklig måltid!
