"Vanka Kucheryavy" - bakverk som hjälper dig att minnas din barndom
Innehåll
Idag kommer vi att minnas vår barndom med hembakade bakverk "Vanka Kucheryavy".Förr i tiden, när färska kakor inte var lättillgängliga i mataffärer, ville varje mamma bjuda sin familj på något sött. Receptet var inte särskilt komplicerat eller involverade många ingredienser, så kakor bakades i varje hem.
Varför "Vanka", och varför "kucheryavy" (lockig)? "Kucheryavy" eller lockig – eftersom de slumpmässigt sönderrivna kaklagren, täckta av gräddfil och glasyr, staplade på en rund botten, liknar lockar på ett huvud. Och "Vanka" – eftersom det namnet var mycket vanligt när receptet dök upp. Det resonerade med vårt folk, vilket är anledningen till att kakan blev en sådan favorit. Du håller säkert med om att det namnet är mycket mer lekfullt än "Kucheryavy Pinscher".
Det här receptet är otroligt enkelt – du kan bara slänga allt i en mixer så är degen klar! Ingredienserna är också lätta att hitta till hands. Vanligtvis är receptet baserat på kefir eller gräddfil. Du kan naturligtvis göra en sockerkaka, men det skulle vara en annan kaka. Jag erbjuder två klassiska recept. Du kan alltid modifiera dem för att passa dina behov. Låt oss titta på kefirreceptet först.
Vanka den lockiga kakan med kefir
Produkter som används:
- Kefir (hemlagad går bra) – ett fasetterat glas (ca 250 g)
- Medelstora kycklingägg - 3 st.
- Strösocker – 1 kopp till degen och 1 kopp till grädden
- vetemjöl 6 rejäla matskedar
- Bikarbonat - 1 tsk.
- Kakaopulver - 3 msk. l. för degen och 2 msk. för vattning
- Gräddfil (för grädde), helst fetare - 200 g
- Smör – 10 g
- Mjölk – 1 shot (100 g)
Beredningsmetod:
- Vispa äggen med socker i en mixer. Häll i kefiren. Vispa igen. Dela upp i två delar.
- Blanda hälften av mjölet med hälften av bikarbonatet. Blanda resterande mjöl och bikarbonat med kakao.
- Tillsätt mjöl och mjöl med kakao till två delar av degen.
- Grädda degen i två omgångar tills degen blir slät när man stickar hål i den med en gaffel.
- Blanda grädden. Vispa vispgrädden och strösockret tills sockret har löst sig.
- Montera kakan. Placera det bruna kaklagret på botten – detta kommer att vara kakans botten. Bred den generöst med frosting. Riv försiktigt det vita kaklagret i små bitar, direkt i frostingen. Lägg det i en rund kupolform ovanpå det bruna kaklagret.
- Nu förbereder vi glasyren. Koka upp mjölken. Tillsätt socker och kakao och koka i 2 minuter. Tillsätt sedan smöret och koka lite längre.
- Häll glasyren över kakan och låt den dra över natten.
Här är ett recept med gräddfil.
Här blir portionen dubbelt så stor.
Produkter som används:
- Gräddfil (10–15 % fett) – 400 g (påse) till degen och 800 g (två påsar) helfet till grädden
- Strösocker - 300 g
- Vetemjöl - 3 koppar
- Kycklingägg - 3 st.
- Läsk - 1 tsk.
- Kakaopulver - 6 msk.
- Chokladkaka
Recept:
- Vispa äggen med strösockret. Häll i gräddfilen. Vispa igen. Tillsätt mjölet siktat med bikarbonat. Blanda väl för att undvika klumpar.
- Dela degen i två halvor. Tillsätt kakao i ena halvan. Låt den andra halvan vara som den är.
- Grädda i 20–25 minuter vid medeltemperatur.
- För att förbereda grädden, vispa grädden med socker tills den har löst sig.
- Nu ska vi montera kakan. Nu till den vita botten. Skär chokladen i bitar och doppa dem i grädden (forma lite av grädden först). Lägg dem i en hög. Häll sedan gräddfil över med en sked eller spritspåse. Strö över chokladspån.
Du kan ge detta kulinariska mästerverk en liten egen touch. Till exempel brukar man lägga ett ljust lager kaka ovanpå, men jag föredrar ett lager rivet choklad. Då är min "Curly Vanka" en mörkhårig man! Och naturligtvis kan du istället för glasyr helt enkelt strö över riven choklad. Detta gör kakan ännu lockigare. Och slutligen, lägg till dina favoritnötter eller bär i receptet.
Efter att ha lärt oss hur man tillagade denna efterrätt kan vi glatt säga att "Curly Vanka" kan tillagas inte bara för en familjefest utan också för ett festligt bord. Unna dig helt enkelt denna läckra och delikata efterrätt.
