"Körsbär i snön": ett recept på en delikat och söt godbit
Innehåll
Körsbär i snön-kakan — det här är lager av mördegskakor fyllda med saftiga, söta körsbär. När de är skurna ser dessa godsaker helt enkelt fantastiska ut. Den här kakan är lika fantastisk i smaken. Och tack vare gräddfilsglasyren är den otroligt mör. Se till att prova den, och "Cherry in the Snow" kommer att bli en av dina favoritkakor. Vi delar receptet på denna läckra godsak med dig.
Vi köper matvaror
Ingredienslista:
- 600 g körsbär (färska, frysta eller konserverade);
- 600 g mjöl;
- 800 g gräddfil;
- 200 g smör;
- 1 tesked läsk;
- 100 g florsocker;
- Vanillin på knivspetsen;
- 100 g socker;
- 50 g kokosflingor;
- En halv tesked äppelcidervinäger.
Innan du gör vår "Körsbär i snön"-kaka, ta ut alla ingredienser ur kylskåpet, eftersom det är bäst att förvara dem i rumstemperatur. Vi blandar smöret med 600 g gräddfil, tillsätter gradvis siktat vetemjöl och bikarbonat, som vi sedan blandar med äppelcidervinäger.
Eftersom smöret är mjukt ska degen vara elastisk, mjuk och slät. Men den ska inte fastna i händerna. Rulla den till en boll, linda in den i plastfolie (plastfolie förstås) och ställ i kylskåp i cirka två timmar.
Tillagningsprocess
När degens kyltid är över förbereder vi fyllningen – eller, mer specifikt, våra körsbär. Om de är frysta eller konserverade med kompott, se till att pressa ut överflödig saft, annars blir degen för blöt och gräddas inte ordentligt. Därför riskerar felaktigt tillagade körsbär att förstöra kakan.
Det är dags att återgå till degen. Ta ut den ur kylskåpet och dela den i 16 lika stora bitar. Kavla ut varje bit till en måttlig tjocklek. Kavla ut den till en remsa som är cirka 5-7 centimeter bred.
Sedan behöver vi våra körsbär igen. Pudra lätt varje remsa med socker och arrangera bären i rad. Strö mer socker ovanpå. Nyp sedan ihop kanterna ordentligt. Resultatet är något som liknar en bulle. Denna metod för att tillaga "Körsbär i snön"-kakan är dess signatur. När du har fyllt alla 16 degbitar med körsbär har du 16 körsbärsbullar. Dessa kommer att vara våra lager.
Ta nu en bakplåt och klä den med bakplåtspapper. Placera körsbärsrullarna i botten och bilda ett lager kaka. Det är viktigt att varje körsbärsrulle passar tätt ihop och inte lämnar några glipor, eftersom det hindrar kakan från att blötläggas ordentligt.
Vi arrangerar våra körsbärsrullar i en spiral, med fyra per lager. Grädda lagren, ett i taget, i cirka 20 minuter i ugnen på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). När alla körsbärslager är klara, låt dem svalna helt. Vår "Körsbär i snön"-kaka är nästan klar.
Medan kaklagren svalnar, förbered frostingen. Blanda resterande 200 g gräddfil med florsocker och vanilj. Vispa sedan väl tills det är fluffigt. När frostingen är klar och kaklagren har svalnat, bred gräddfilsfyllningen på varje lager. Glöm inte att breda den på det översta lagret och sedan på kakans sidor.
Det sista steget är att dekorera med kokosflingor. Som du säkert gissat från namnet ska kokosflingorna vara vita. Du kan dekorera antingen direkt efter att du har bredt ut frostingen eller precis innan servering. Hur som helst, låt kakan stå i rumstemperatur i en halvtimme efter alla dekorationer och kyl den sedan i minst åtta timmar. Helst kyl den över natten. Under denna tid kommer "Cherry in the Snow"-kakan att vara ordentligt indränkt i frostingen och bli mör och fyllig.
