Läckra äppelpajer för alla väder
Äppelpaj är en klassiker inom konfektyrgenren. De många variationerna på denna enkla men läckra äppeldessert vittnar om dess fortsatta popularitet! Varje hemmafru har förmodligen bakat en snabb äppelpaj minst en gång och serverat den till oväntade gäster.
Det fina med äppelpaj är att den inte alls är svår att tillaga, och ingredienserna du behöver för att göra den är ganska vanliga.
Sockerkaka med äpplen
Det här receptet kräver inte dyra ingredienser, speciella kulinariska färdigheter eller mycket fritid.
Så, för att snabbt baka en fluffig äppelpaj behöver du:
- mogna äpplen - 3 st
- stora kycklingägg - 3 st.
- siktat vetemjöl - 200-210 g
- socker - 120-150 g
- släckt soda - 1/2 tsk
- vanilj
- olja för smörjning - 10 g
Ta bort kärnorna från äpplena och skär dem i små skivor. Separera sedan vitorna från äggulorna och vispa äggulorna med socker tills de är ljusa.
Vispa äggvitorna med några droppar vinäger tills det bildas styva toppar. När vitorna håller formen, vänd ner dem i äggulorna. Tillsätt mjölet gradvis under ständig vispning. För att hjälpa degen att jäsa, tillsätt bikarbonat och blanda det långsamt och försiktigt i blandningen. Tillsätt en nypa vaniljsocker för smak.
Lägg äpplena i en djup, smord ugnsform och häll den förberedda smeten över dem. Grädda äppelkakan i en förvärmd ugn på 180-200 °C i en halvtimme. Äppelkakan kommer att vara mjuk, fluffig och viktigast av allt – utsökt!
Klassisk amerikansk paj
Doftande, vacker och med ett öppet nät ovanpå – detta är kännetecknet för en klassisk amerikansk paj.
Allt du behöver förbereda:
- vetemjöl - 310 g
- smör (förpackning) - 200 g
- kallt vatten - 60 ml
- saften från en saftig citron - 3 msk
- salt
- gröna äpplen - 6 st
- socker - 250 g
- färskt stärkelsepulver - 3 msk
- malen kanel - 0,5 tsk
- äggula - 1 st
Skär det kalla smöret i bitar och frys in. Blanda sedan de frysta bitarna med mjöl och salt och mal tills det blir fina smulor. Tillsätt en sked citronsaft i vattnet och häll det i blandningen. Knåda degen med händerna och ställ sedan i kylskåp i 15 minuter.
Skala äpplena, kärna ur dem och skär dem i tunna skivor. Strö socker över frukten och häll i resterande citronsaft. Tillsätt även majsstärkelsen. Blanda allt noggrant.
Smörj en djup, rund form med smör. Separera 2/3 av degen, knåda den och kavla ut den till en storlek som täcker botten och bildar önskad höjd på sidorna. Häll över den utkavlade degen i formen och lägg den färdiga äppelblandningen i den.
Använd en degutstickare och skär ut remsor av den kavlade deg som är 1,5 cm breda och lika långa som pajens diameter. Placera försiktigt remsorna på äpplena med 2 cm mellanrum. Pensla ovansidan och kanterna med uppvispad äggula och vatten. Grädda i 180 grader Celsius i 45-50 minuter.
Denna klassiska amerikanska äppelpaj är perfekt för både en enkel familjefest och ett mer formellt evenemang.
