Pumpapaj med äpplen - 7 enkla och läckra recept

Pumpa är en idealisk kandidat till dessert tack vare sin milda, söta smak. Dess arom är fräsch och påminner något om melons subtila doft.

Det finns över tvåhundra pumparätter i den kulinariska världen, men det här urvalet presenterar en av de mest populära världen över: pumpapaj. Och om du lägger till äpplen i receptet får du en utsökt, saftig dessert som är perfekt för vilken måltid som helst.

Pumpa- och äppelpaj i ugnen

En annan variant på en vanlig pumpapaj, den här gången med en smulig konsistens. Den här versionen ger en mörare och delikatare paj.

Ingredienser

• Socker - 100 g
• Mjöl - 400 g
• Salt - efter smak
• Bakpulver - 1,5 tsk.
• Smör - 200 g
• Äpplen - 2-3 st
• Vaniljextrakt - 2 g
• Pumpa - 250 g

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter – 1 timme 20 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Sikta mjöl och bakpulver i en djup skål, tillsätt sedan salt och socker. Blanda alla ingredienser.

Steg 2

Riv smöret ner i den resulterande blandningen med ett rivjärn.

Steg 3

Knåda degen noggrant med händerna.

Steg 4

Riv äpplena och pumpan i en separat skål. Strö över socker och vanilj och blanda allt.

Steg 5

Smörj en bakform med smör. Häll 2/3 av smeten i formen och jämna ut den med en sked.

Steg 6

Bred den rivna fyllningen över degen och jämna ut den över hela formen.

Steg 7

Häll den återstående degen ovanpå fyllningen och jämna till ytan.

Steg 8

Värm ugnen till 180 grader Celsius och grädda pajen tills den är gyllenbrun (cirka 45-50 minuter). Den är klar!

Pumpapaj med äpplen och kanel

Kanel kan komplettera alla söta bakverk och ge dem en behaglig arom och en subtil antydan till beska. Pumpapaj är inget undantag, så den passar perfekt ihop med denna krydda.

Ingredienser

• Ägg - 3 st.
• Socker - 1 msk.
• Läsk - 0,5 tsk.
• Kanel - efter smak
• Citronskal - efter smak
• Pumpa - 300 g
• Mjöl - 1,5 msk.
• Vaniljextrakt - 10 g
• Citronsaft - efter smak

Tillagningstid: 70–80 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Riv pumpaköttet och det skalade äpplet i en djup behållare med ett grovt rivjärn.

Steg 2

Knäck äggen i en separat skål och vispa dem med en mixer. Tillsätt gradvis socker och vanilj under omrörning.

Steg 3

Häll den rivna fyllningen i behållaren med äggblandningen. Tillsätt lite smak av saft.

Steg 4

Blanda alla ingredienser med en spatel.

Steg 5

Sikta mjölet i en skål och tillsätt bikarbonat och citronsaft. Blanda noggrant.

Steg 6

Tillsätt kanel i degen och blanda ingredienserna tills den är slät.

Steg 7

Häll den färdiga degen i en ugnsform och sätt den i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.

Steg 8

Efter gräddningen kan du dekorera pajen med florsocker. Rätten är klar!

Pumpapaj med keso och äpplen

Ett delikat pumpapajrecept som bara smälter i munnen. Keso ger en syrlig ton som kompletterar dessertens övergripande sötma.

Ingredienser

• Ägg - 2 st.
• Socker - 120 g
• Pumpa - 300 g
• Salt - efter smak
• Mjöl - 300 g
• Smör - 180 g
• Gräddfil - 1 msk.
• Keso (5-9 % fett) - 350 g
• Socker - 95 g
• Apelsinskal - 1 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Potatisstärkelse - 0,5 msk.
• Vaniljextrakt - 0,5 g
• Bakpulver - 10 g

Tillagningstid: 80–90 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

I en djup skål, blanda mjölet noggrant med socker, salt, bakpulver och vanilj.

Steg 2

Tillsätt smör i blandningen och blanda ingredienserna med händerna tills det är löst.

Steg 3

Häll ägget och gräddfilen i behållaren och blanda sedan noggrant.

Steg 4

Knåda den färdiga blandningen med händerna tills den når konsistensen av mjuk deg.

Steg 5

Separera en tredjedel av degen och rulla den till bollar för att kylas snabbt. Frys bollarna i 15–20 minuter.

Steg 6

Häll över den återstående degen i en smord bakform och jämna ut den. För att göra det lättare att hälla fyllningen, gör små räfflor runt kanterna.

Steg 7

Blanda noggrant keso, 70 gram socker, stärkelse, vanillin och ägg i en separat behållare.

Steg 8

Ta en annan djup skål och riv ner pumpaköttet, apelsinskalet, 25 gram socker och stärkelse i den. Blanda ingredienserna tills de är släta.

Steg 9

Flytta över ⅔ av ostmassan i en ugnsform och bred ut blandningen runt degen i en cirkel längs kanterna.

Steg 10

Ta nu 2/3 av pumpafyllningen och bred ut den på degen, så att du skapar en andra inre cirkel. Tryck ut varje cirkel till en tät cirkel.

Steg 11

Fyll den nya cirkeln med resterande ostmassablandning och placera resterande pumpablandning i mitten av pajen.

Steg 12

Vi tar ut bollarna ur frysen och sprider dem ovanpå vår paj och sprider degen i ett jämnt lager.

Steg 13

Placera formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader Celsius. Gräddningstiden är cirka 45–55 minuter. Rätten är klar!

Pumpa- och äppelpaj med semolina

Det här receptet är perfekt för dig som inte gillar att lägga ner mycket möda på matlagning och vill spara på ingredienserna. Du kan göra en läcker pumpapaj även utan mjöl, och nu ska du lära dig hur.

Ingredienser

• Citron - 1 st.
• Socker - 300 g
• Semolina - 270 g
• Pumpa - 300 g
• Kefir - 250 ml
• Bakpulver - 2 tsk.
• Vatten - 120 ml

Tillagningstid: 60–70 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Riv pumpaköttet fint i en djup behållare.

Steg 2

Häll kefiren över, tillsätt semolina, bakpulver, 100 gram socker och rivet citronskal. Blanda alla ingredienser tills de är jämna.

Steg 3

Häll den resulterande blandningen i en ugnsform och jämna till ytan. Grädda i ugnen i 45 minuter på 180 grader Celsius.

Steg 4

Häll resterande socker i en kastrull, tillsätt vatten och citronsaft, som tidigare pressats från den återstående citronen.

Steg 5

Sätt pannan på elden och koka vätskan i 3 minuter.

Steg 6

Vi tar ut pajen ur ugnen och häller citronvätskan från formen över den.

Steg 7

Låt saften dra in i pajen. Rätten är klar!

Pumpapaj med gräddfil

Gräddfil ger degen en mjukhet och en lätt syrlig smak. Pajer gjorda med denna deg smälter lätt i munnen, så att du kan njuta av fyllningens smak fullt ut.

Ingredienser

• Pumpa - 400 g
• Gräddfil - 1 msk.
• Socker - 150 g
• Ägg - 2 st.
• Äpplen - 3 st.
• Salt - efter smak
• Bakpulver - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Mjöl - 180 g
• Smör - 20 g

Tillagningstid: 70–80 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

I en mixer, vispa ägg och socker fluffigt.

Steg 2

Tillsätt gräddfil och vegetabilisk olja till blandningen, blanda ingredienserna med en matsked.

Steg 3

Häll gradvis mjöl och bakpulver i behållaren och rör ständigt om degen med en sked tills den är jämn.

Steg 4

Riv pumpaköttet på ett medelstort rivjärn och tillsätt det i degen.

Steg 5

Skala äpplena och skär dem i klyftor. Lägg klyftorna i en smord ugnsform.

Steg 6

Fyll äppelformen med vår smet. Du kan göra ett mönster ovanpå med de återstående äpplena.

Steg 7

Sätt in formen i ugnen som är förvärmd till 180 grader Celsius och grädda i 60 minuter, kontrollera då och då med en tandpetare. Rätten är klar!

Kefirpaj med pumpa och äpplen

Om du letar efter den möraste och fluffigaste deg som möjligt kommer du att älska det här receptet. Tack vare kefir får du en läcker, luftig paj som garanterat kommer att bli en fröjd på vilket bord som helst.

Ingredienser

• Socker - 400 g
• Ägg - 4 st.
• Vaniljextrakt - 1 st
• Kefir - 0,5 l
• Äpplen - 2 - 3 st
• Bakpulver - 12 g
• Kanel - 1 msk.
• Pumpa - 350 g
• Mjöl - 650 g
• Smör - 100 g

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter – 1 timme 30 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vispa ägg, socker och vanilj i en djup skål med hjälp av en visp tills det är slätt.

Steg 2

Tillsätt smält smör i blandningen och rör om.

Steg 3

Häll kefir i behållaren och fortsätt omröra.

Steg 4

Tillsätt gradvis mjöl och bakpulver till den resulterande blandningen under ständig omrörning.

Steg 5

Riv pumpaköttet på ett grovt rivjärn.

Steg 6

Lägg ett lager deg i en ugnsform och strö riven pumpa över. Jämna ut det översta lagret.

Steg 7

Strö kanel och socker över pumpalagret och fördela kryddorna jämnt.

Steg 8

Varva pajlagren växelvis, varva deg, pumpa och kryddor tills ingredienserna tar slut. Det översta lagret måste vara gjort av deg. Du kan garnera det med tunna äppelskivor.

Steg 9

Placera den fyllda formen i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius. Grädda i 60-70 minuter och kontrollera degens fasthet regelbundet med en tandpetare. Rätten är klar!