Pumpapaj med kefir - 3 steg-för-steg-recept

Riv pumpaköttet på ett fint rivjärn.

Lägg salt, socker och ägg i en djup skål. Vispa ingredienserna med en mixer tills en lätt och fluffig blandning bildas.

Tillsätt kefir och vegetabilisk olja till blandningen och fortsätt omröra.

Lägg apelsinskal, vaniljextrakt och kanel i en skål och blanda noggrant.

Tillsätt semolina och bakpulver i blandningen. Knåda igen.

Häll riven pumpa i den resulterande blandningen och rör om med en sked tills den är jämn.

Tillsätt nötter i degen och knåda.

Häll smeten i en smord bakform. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i 40-50 minuter, kontrollera då och då med en sticka.

Förbered sirapen. Häll vatten i en kastrull, tillsätt 150 g socker och tillsätt apelsinjuice. Koka upp sirapen under ständig omrörning. Klart!

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Häll kefir över semolina.

Rör om och låt stå i 30 minuter så att det sväller ordentligt.

Skala pumpan och riv den på ett medelstort rivjärn.

Vi gör detsamma med äpplet.

Vispa ägg med socker.

Tills det är fluffigt och jämnt.

Tillsätt pumpa och äpplen i äggblandningen.

Blanda allt väl.

Tillsätt siktat mjöl och kanel till den resulterande massan.

Häll i det smälta smöret.

Tillsätt den svällda semolina.

Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.

Häll degen i formen.

Bred ut det jämnt och sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader i 45-50 minuter.

Riv pumpaköttet fint i en djup behållare.

Häll kefiren över, tillsätt semolina, bakpulver, 100 gram socker och rivet citronskal. Blanda alla ingredienser tills de är jämna.

Häll den resulterande blandningen i en ugnsform och jämna till ytan. Grädda i ugnen i 45 minuter på 180 grader Celsius.

Häll resterande socker i en kastrull, tillsätt vatten och citronsaft, som tidigare pressats från den återstående citronen.

Sätt pannan på elden och koka vätskan i 3 minuter.

Vi tar ut pajen ur ugnen och häller citronvätskan från formen över den.