Frukter, bär och gelé för tårtdekoration
Innehåll
Bland sätten att dekorera bakverk är frukt ett av de enklaste, men ändå läckraste.Synen av en dessert vackert dekorerad med färsk, saftig frukt väcker omedelbart aptiten. Eftersom det är så enkelt att dekorera en tårta med frukt kan den förvandlas till en konstform inom räckhåll för alla.
Många bagerier har för länge sedan insett detta, vilket har lett till att det har dykt upp serier av färdigköpta kakor toppade med ett lager gelé och vackert arrangerade fruktskivor. Detta fångar alltid kundens öga. Du kan också göra något liknande själv.
Röda och mörka bär på vit kräm
Nästan alla metoder för att dekorera bakverk med frukt är mycket enkla. En är att helt enkelt arrangera färska skivor runt en rund kaka, som naturligtvis ska vara rund. Denna dekoration ser särskilt vacker ut om själva bakverken är täckta med vit smörkräm eller glasyr.
Ljusa, färska fruktskivor mot en vit bakgrund skapar en känsla av luftighet i denna dessert. Den är väldigt enkel att göra hemma. Fruktkombinationer du kan välja mellan inkluderar jordgubbar och vinbär, eller blåbär.
Dela jordgubbarna i halvor och arrangera halvorna med kärnsidan uppåt runt degcirkeln. Lägg sedan några mörka bär bredvid varje jordgubbshalva. Lägg till ett liknande arrangemang i mitten.
Detta blir en väldigt enkel och elegant dessertdekoration. Och på bilden ser det väldigt ljust och kontrasterande ut. I det här fallet lekte vi med tre färger: rött (jordgubbar), mörkblått (vinbär) och vitt (glasyr).
Efterrätt för älskare
En perfekt garnering till en dessert du vill ge till en närstående är jordgubbar. Du kan faktiskt bara använda en. En liten rund eller hjärtformad kaka täckt med vit frosting, toppad helt med hela röda bär, med jordgubbstriangeln uppåt, ser vacker och utsökt ut på foton och i verkligheten. Du håller säkert med om att en sådan delikatess väcker romantiska tankar.
Skivor av grön och orange frukt på vit grädde
Du kan se på bilden att gröna och orange fruktskivor ser mer delikata ut på vit glasyr. Dessa kan vara kiwi, vindruvor, apelsin, citron, mandarin eller ananas. Återigen, det enklaste sättet är att lägga de färska skivorna tätt ovanpå kakan, en efter en. Detta kommer att göra att den ser mer aptitlig ut.
Men du kan också experimentera. Du kan till exempel skapa en rosform i mitten av pajdegen själv. En konserverad mandarin eller persika fungerar bra till detta.
Chokladglasyrdekoration
Frukt är också en utmärkt dekoration för chokladtäckta bakverk. Om du, precis som med vit glasyr, vill betona färgkontrast, fungerar orange, rött och grönt bäst. Du kan skapa en asymmetrisk dekoration på bara ena sidan av kakan med hjälp av apelsin-, jordgubbs- eller hallon"blad" och myntakvistar.
På den återstående chokladdelen kan du skriva en önskning med vackra kursiva bokstäver och använda vit glasyr. Detta ser väldigt snyggt ut på bilden. Dekorationen på chokladglasyren kan också bestå enbart av mörka och röda bär. Detta kommer att se mindre kontrasterande ut, men fortfarande väldigt attraktivt.
Dekorera en stor portion tårta
Vad händer om du gör en stor rektangulär tårta och vill ha en fruktgarnering på varje gästs tallrik? För att göra detta måste du dela upp bakytan i önskat antal bitar, designa en fruktgarnering och arrangera den på varje segment.
Det betyder att du behöver hitta på en dekoration för en liten tårta och sedan upprepa den på alla delar av den större desserten. Det kan vara något minimalistiskt, som ett enda hallon eller jordgubbe. Eller omvänt kan du skapa ett vackert arrangemang av olika fruktskivor på en liten bit. Att dekorera tårtan med frukt i det här fallet kommer att ta längre tid, men resultatet kommer definitivt att glädja dig och dina gäster.
Barnkakor
Att dekorera barnens efterrätter kräver en extra dos fantasi. En bra dekoration för sådana tårtor är att skapa djurinspirerade dekorationer med fruktskivor. Utgå här från fruktens eller bärets form och fundera över vilken del av djurets kropp det kan representera. Till exempel skulle en halv jordgubbe fungera perfekt för en katts öron och tassar, runda bär skulle vara ögonen, och så vidare.
Frukter i gelé
Kakor dekorerade med fruktgelé ovanpå ser ännu mer imponerande ut. Efterrätten får ett ljusare och mer läckert utseende, och det är också praktiskt, eftersom frukten fäster bättre på ytan. Många privata företag dekorerar kakor och bakverk på detta sätt, men det är också fullt möjligt att göra det hemma.
För att uppnå önskat resultat måste du följa enkla regler:
- När kakan är redo att dekoreras, bred en liten mängd sylt eller marmelad över. Det ska precis täcka hela ytan, men inte överdriva smaken. Detta förhindrar att gelén sipprar in i kakan.
- För att fyllningen ska fördelas jämnt över toppen, men inte rinner ut över sidorna, måste kakan placeras i en form i lämplig storlek med höga kanter.
- För att gelén ska stelna snabbare, ställ kakan, tillsammans med frukt och bär, i kylskåpet i ett par timmar innan du dekorerar den.
- Häll det inte över desserten direkt, låt gelatinblandningen tjockna lite, men överdriv inte.
Tänk i förväg på färgen på gelén beroende på frukten. Om du dekorerar tårtan med flerfärgade frukter fungerar en genomskinlig fyllning, men om du använder en enfärgad glasyr, välj en blandning i en matchande nyans.
För att förbereda gelé behöver du:
- 200 ml vatten;
- 200 ml av valfri juice som matchar smaken på kakan och de frukter som används för dekoration;
- 20 g gelatin;
- 3 msk socker (valfritt).
Täck gelatinet med vatten och låt det stå i ungefär en halvtimme. Häll sedan saften i kastrullen, tillsätt socker om det behövs, koka upp och häll långsamt i gelatinblandningen under ständig omrörning. Vänta tills allt gelatin har löst sig och ta sedan bort kastrullen från värmen.
Medan gelén svalnar och får önskad konsistens, skapa ett fruktarrangemang efter eget val. Det kan vara ett enkelt cirkulärt mönster eller en mer invecklad design. När fyllningen är klar, börja breda ut den över desserten i en spiral från mitten och utåt. Ställ gelén i kylskåp för att stelna. Efteråt kan du dekorera den med ytterligare element, såsom chokladbitar, grädde etc., om så önskas.
