Hur man gör mandelblad hemma

Mandelflingor (även kända som mandelflarn eller skivor) ingår i en mängd olika dessertrecept och används även för att dekorera kakor och bakverk. Du kan köpa denna ingrediens i specialbutiker för 1 000 rubel per 500 gram, men vi ska berätta hur du gör läckra naturliga mandelflingor hemma.

Vad är mandelblad?

De första människorna som skivade nötter i skivor var i Schweiz. I början av 1900-talet hade dessa skivor blivit en viktig ingrediens i müsliblandningar.

Denna unika dekoration för kakor och desserter kan göras hemma ganska snabbt och enkelt. Allt du behöver är färska mandlar (rostade mandlar kan inte skivas eftersom de blir spröda när de tillagas).

Färska mandlar är betydligt billigare än färdighackade mandlar, särskilt om du köper minst 1 kg kärnor och förbereder en stor sats skivor för en mängd olika kulinariska skapelser.

Hur man gör mandelblad

Receptet har varit detsamma i många år och kräver ingen dyr utrustning. Därför kan du, om du vet hur man gör mandelskivor hemma, alltid fylla på ditt mandelbuljonglager eller skapa de färskaste och krispigaste mandelskivorna till din jultårta.

Vi erbjuder dig ett steg-för-steg-recept för att tillaga denna läckra godbit.

1. Blötlägg färska, oskalade mandlar i varmt vatten i cirka 12 timmar (eller upp till 24 timmar). Se till att blötlägga dem i varmt vatten, inte kokande vatten, annars blir mandlarna gula och förlorar sitt näringsvärde.
2. När tiden har gått, häll av vattnet och torka kärnorna lätt med en pappershandduk.
3. Skållade mandelskärnor behöver skalas. När de är våta kan skalet lätt lossas för hand.
4. Skalade mandlar kan rivas eller skivas med en vass kniv. Många hemmakockar föredrar att riva mandlar, eftersom det är mycket svårare att skiva dem tunt med en kniv.
5. Allt som återstår är att torka eller rosta mandelskivorna i ugnen (beroende på önskad smak).

För mer information om hur man gör naturliga mandelflingor hemma, titta på den här videon:

Näringsvärde och kalorier

Näringsvärde för mandelblad per 100 g produkt:

Är mandelflingor hälsosamma?

Naturliga mandlar är en källa till så viktiga mikroelement för människors hälsa som:

• kalcium;
• magnesium;
• järn;
• kalium;
• fosfor;
• tokoferol;
• B-vitaminer;
• omättade fetter;
• aminosyror;
• flavonoider av vegetabiliskt ursprung.

Det är också värt att komma ihåg att mandlarna i sig och mandelbladen som tillverkas av kärnorna är ett starkt allergen. Enligt statistik förekommer en allergisk reaktion mot nötter hos 2 % av befolkningen. Mandelallergier diagnostiseras oftast hos dem som redan har haft en liknande reaktion på valnötter, hasselnötter, paranötter, pinjenötter, jordnötter eller solrosfrön.

Användningsområde

Du är förmodligen intresserad av hur man gör mandelskivor för att dekorera desserter och kakor, men användningsområdena för skivor är mycket bredare.

• Fint strimlade mandlar kan tillsättas i kaffe (oftast finns de i mandellatte eller recept med mandelsirap eller alternativ mjölk).
• Mandelskivor är också oumbärliga i många sallader, eftersom den starka mandelsmaken passar utmärkt inte bara med olika bär- och fruktbaser utan också kompletterar smaken av kyckling, kalkon eller räkor. Många tycker också om att para ihop mandlar med olika typer av ost.

Nu vet du hur man gör läckra och nyttiga mandelflingor hemma. Dela dina idéer för att använda denna aromatiska ingrediens i kommentarerna.