Att göra hemlagad chokladglass
Om du inte är allergisk mot choklad föreslår vi att du gör chokladglass hemma. Det är helt enkelt! Du kan enkelt göra dessa vackra bollar av kalla godsaker, som ser så läckra ut på bilden, själv! Vi erbjuder två recept på denna dessert. Varje recept är utsökt på sitt eget sätt, och du behöver bara välja vilket som passar dig!
Chokladkrämglass
Ingredienser:
- Ägg (vi behöver bara äggulorna) – 7 st.
- Mörk choklad – 100 g.
- Socker – 200 g.
- Grädde 15% - 800 ml.
- Kakaopulver (riktigt, inte sött) – 70 g.
- Vaniljsocker – 3 paket
Hur man gör chokladglass – recept:
- Smält först chokladen. Bryt den i bitar i en värmetålig skål och värm den sedan i mikrovågsugn eller vattenbad tills den är helt krämig. Ställ sedan skålen åt sidan för att svalna.
- Separera gulorna från vitan. Blanda gulorna med socker och vispa tills det är krämigt. Blandningen ska vara nästan vit.
- Häll grädden i en liten kastrull. Tillsätt kakaon och rör om väl. Ställ kastrullen på medelvärme och vänta under ständig omrörning tills blandningen nästan kokar. Stäng sedan av värmen och låt kastrullen svalna något, men inte helt – grädden ska fortfarande vara ganska varm.
- När grädden har svalnat, häll den i äggulorna i en tunn stråle, blanda noggrant och undvik klumpar. (Om klumpar bildas, sila blandningen.)
- Blanda den resulterande blandningen med chokladpålägget, blanda väl och ställ på spisen på låg värme. Rör om hela tiden och vänta tills det tjocknar, men låt det inte koka, annars kommer blandningen att skära sig och måste kasseras. För en mer visuell representation av den slutliga konsistensen, se bilden.
- När blandningen uppnått önskad konsistens, ta bort den från värmen men fortsätt röra om och tillsätt vaniljen. Kontrollera receptet, rör om ordentligt igen och ställ på en sval plats för att svalna en kort stund.
- När glassen har svalnat tillräckligt, häll den i frysformar och fyll dem bara drygt halvvägs. Detta hjälper till att undvika problem när du blandar den frysta blandningen.
- Placera de fyllda formarna i frysen. Ta ut dem efter en timme och blanda väl. Upprepa processen två eller tre gånger till.
Om du har en glassmaskin, efter att blandningen har svalnat i formen, flytta den försiktigt till glassmaskinen och grädda i 30 minuter. Chokladglass, gräddglass eller någon annan typ av glass tar vanligtvis inte mer än en halvtimme att göra.
Ett annat recept värt att nämna skiljer sig något från det föregående genom att guladelen av blandningen inte behöver kokas ner. Det här receptet kräver bara blandning och vispning.
Vanlig chokladglass
Ingredienser:
- Stora ägg – 4 st.
- Socker eller florsocker – 150 g.
- Tjock grädde (30% eller mer) eller tung gräddfil (25% eller mer) - 400 g.
- Mörk choklad 100-150 g.
- Vanillin – 1 paket.
Recept:
- Smält först chokladen. Bryt den i bitar och värm den antingen i mikrovågsugn eller vattenkokare. När du har en slät chokladpasta, ställ den åt sidan för att svalna.
- Separera sedan gulor och vitar. Ställ vitan i kylskåpet för att svalna och vispa gulorna tills det bildas styva toppar. Tillsätt sedan gradvis den nu avsvalnade chokladen och fortsätt vispa på låg hastighet tills blandningen är slät.
- Ta nu ut äggvitorna. Vispa dem med en ren, torr mixer tills de bildas styva toppar, tillsätt gradvis socker. Den färdiga blandningen ska vara fri från sockerkorn, så det är bäst att använda florsocker för att påskynda processen.
- Vispa grädden/gräddfilen separat tills den är tjock och fluffig, tillsätt vanilj.
- Efter detta, återgå till de vispade äggvitorna. Vänd försiktigt och långsamt ner dem i chokladblandningen, var noga med att inte låta vitan sätta sig, tills den är slät.
- Omedelbart efter chokladen, tillsätt försiktigt gräddfilen i den resulterande blandningen och blanda allt tills det är slätt.
- Glassblandningen är klar! Beroende på om du har en glassmaskin kan du antingen hälla blandningen i den eller hälla den i frysformar, men kom ihåg att inte fylla dem helt.
Om du väljer att använda en glassmaskin, välj helt enkelt önskat recept från instruktionerna, och på ungefär en halvtimme kan du njuta av en underbar dessert och ta härliga foton.
Om du fryser in chokladblandningen måste du kontrollera frysen och röra om blandningen några gånger till, med ungefär en timmes mellanrum. Men nästa dag har du utsökt chokladglass – frukten av ditt arbete och dina nära och kära glädjen!
Glöm inte att ta bilder på stegen du tar för att tillaga denna söta godsak, så det blir lättare att återskapa receptet om dina vänner och familj vill prova det igen. Och självklart kan du gärna anpassa varje recept med din egen twist. Det är också enkelt – genom att till exempel ersätta vanilj med kanel, eller lägga till chokladbitar i blandningen kan du göra den till din signatur!
smaklig måltid!
