Doftande gelé med kondenserad mjölk
Innehåll
Kondenserad mjölkgelé är en originell efterrätt som kan tillagas på många olika sätt. Låt oss titta på två grundrecept: Glastårta och pannacotta-gelé – chokladgelé med kondenserad mjölk.
Hur man väljer kondenserad mjölk till ett recept?
Riktig kondenserad mjölk är gjord på bara två ingredienser: mjölk och socker. De som har multikokare och slow cookers kan göra sin egen kondenserade mjölk hemma för att få en produkt av högsta kvalitet.
Moderna tillverkare tillsätter växtbaserade ingredienser i kondenserad mjölk, vilket negativt påverkar desserternas slutliga kvalitet. Vi rekommenderar att du noggrant läser produktens ingredienser innan du köper. Välj produkter märkta med förkortningen GOST eller DSTU. Se också till att välja plåtburkar framför glasburkar.
Du kan göra ett litet experiment för att kontrollera kvaliteten på kondenserad mjölk. Droppa en liten mängd jod i en sked kondenserad mjölk. Om fläcken blir blå betyder det att den skrupelfria tillverkaren har tillsatt stärkelse. Det rekommenderas inte att använda kondenserad mjölk gjord på palm- eller kokosolja när man gör gelé.
Glaskaka – Recept på gelé med kondenserad mjölk
För att förbereda en originell och livfull efterrätt behöver du flera paket gelé (finns i vilken mataffär som helst), ett paket gelatin och 2 burkar kondenserad mjölk.
- Ta 4 paket flerfärgad gelé, 2 burkar kondenserad mjölk, ett paket (30 gram) gelatin eller agar-agar (vegetabilisk gelatin baserad på pektin).
- Förbered 5 typer av gelé i olika behållare - 4 från köpta paket och den femte från kondenserad mjölk med gelatin upplöst i ett glas varmt vatten.
- Skär den flerfärgade gelén i kuber i en djup skål.
- Blanda kuberna som ser ut som glasskärvor.
- Häll kondenserad mjölk och gelatin över allting.
- Låt stå i kylskåpet i 2 timmar.
- Vid servering, stjälp upp kakan på en tallrik, skär den i portioner och garnera med färsk mynta eller citronmelissblad.
Denna dessert är perfekt för familjesammankomster på sommaren, eftersom den erbjuder en uppfriskande men mättande och utsökt upplevelse. Den passar perfekt till aromatiskt kaffe, örtte, kompott eller någon annan dryck.
Panacotta med kokt kondenserad mjölk
Panacotta är en italiensk krämig dessert, men genom att modifiera ingredienserna något kan du få en magnifik chokladgelé gjord på kondenserad mjölk som kommer att göra vilken gourmet som helst galen.
Denna dessert är otroligt delikat och dess smak kommer att bli oförglömlig. Det fina med denna gelé är att den är perfekt till både frukost och middag. Och mousserande vinälskare kommer inte att kunna motstå nöjet att prova denna dessert med ett glas champagne.
För att förbereda behöver du:
- En halv burk vanlig kondenserad mjölk.
- En halv burk kokt kondenserad mjölk.
- 100 gram mjölk med 3,2 % fetthalt.
- 250 gram grädde med en fetthalt på minst 15 % (om grädden är hemgjord kan du späda ut den med mjölk).
- 1 matsked gelatin eller agar-agar (vegetabiliskt förtjockningsmedel).
- 60 gram mörk choklad.
Att tillaga panna cotta med kokt kondenserad mjölk är enkelt:
- Låt grädden bli 40 grader varm, men överhetta den inte så att den inte separerar.
- Lös upp en sked gelatin i varm mjölk.
- Tillsätt försiktigt den kondenserade mjölken till den vanliga mjölken och blanda.
- Tillsätt grädde och rör om igen.
- Du borde få en tjock massa.
- Dela upp i tre delar - tillsätt kokt kondenserad mjölk till den ena, smält choklad till den andra och lämna den tredje utan tillsatser.
- Placera i en djup form i lager - först det vita lagret, sedan lagret med kokt kondenserad mjölk och sedan lagret med choklad.
Denna dessert kan serveras med en bärsås; hallon eller tranbär fungerar bäst. För att göra såsen, ta en kopp frysta eller färska bär och en halv kopp socker. Mixa bären och sockret tills det är slätt. Ringla bärmoussen över desserten precis innan servering för den mest aptitretande smaken. Smaklig måltid!
