Hur man gör gelé av fågelmjölk
Innehåll
Bird's Milk-godisar, kända under sovjettiden, var en kär, men nästan ouppnåelig, dröm för varje barn. Ouppnåeliga eftersom de var praktiskt taget omöjliga att köpa. Men föräldrar har alltid strävat efter att skämma bort sina älskade barn. Tydligen var det då receptet på en exceptionellt läcker hemlagad godsak föddes – en gelé gjord på gräddfil och mjölk, vars delikata smak påminner om det eftertraktade godiset.
Kanske blev det så här, eller kanske gjorde det det – det är inte poängen. Det viktiga är att receptet utvecklades och blev populärt. Och den eftertraktade "Fågelmjölken" förlorade sin lyxstatus och blev en lättillgänglig och prisvärd dessert. Ingredienserna som krävs för att skapa den är trots allt de enklaste: gräddfil, mjölk, socker, gelatin och kakao. Men när de kombineras inträffar ett sant mirakel: en förvånansvärt mör, smältande och luftig delikatess uppstår.
Varför "fågel"
Varför har godis och gelé ett så ovanligt namn: "Fågelmjölk"? Något sådant existerar helt enkelt inte i naturen. Det visar sig att även i antikens Grekland betecknade denna term något helt exceptionellt och mycket sällsynt.
Den exceptionella smaken av Bird's Milk lever verkligen upp till sitt namn. Dessutom uppfyller denna underbara delikatess alla krav på en klassisk dessert: den är delikat och lätt, ljuvlig och uppfriskande. Därför är detta beprövade recept på denna delikatess utan tvekan värt att prova.
Hur man gör gelé
Överraskande nog är denna otroligt goda gelé gjord på de vanligaste ingredienserna. Varje hem har dessa. Men för säkerhets skull är det bäst att kontrollera om du har tillräckligt:
- gräddfil - du behöver 500 g;
- du behöver ett glas och en fjärdedel socker;
- 25 g gelatin räcker;
- 3 matskedar mjölk räcker;
- du behöver bara 25 g smör;
- kakao – 2 matskedar;
- vaniljsocker – ½ tesked;
- och lite mörk choklad till garnering.
Receptet för att göra hemlagad fågelmjölk är väldigt enkelt:
- Blötlägg först två tredjedelar av gelatinet i ett halvt glas vatten. Låt det svälla.
- Under tiden, använd en mixer och blanda gräddfil, vaniljsocker och 2,5 dl vanligt socker. Se till att sockerkornen är helt smälta.
- Nu är det dags att värma gelatinet tills det har löst sig. Receptet rekommenderar att göra detta i vattenbad. Blanda sedan gräddfilen och gelatinet.
- För att forma desserten är det bäst att använda glasskålar, ramekiner eller bägare: för det första ser den flerfärgade gelén mer imponerande ut i dem, och för det andra är det mycket enklare att servera den i individuella portioner. Häll gräddfils- och gelatinblandningen jämnt i formarna och ställ in i kylskåpet för att stelna.
- Receptet rekommenderar att man fortsätter att tillaga desserten efter att gräddfilsgelén har stelnat något. Vid denna tidpunkt bör även den återstående gelatinen blötläggas i kallt vatten och sedan värmas tills den har löst sig.
- Medan gelatinet fortfarande är varmt, blanda det med resterande socker, mjölk, smör och kakao. Vispa tills det är slätt.
- Ta ut skålarna med gräddfilsgelé och häll chokladblandningen över dem. Sätt sedan tillbaka dem i kylskåpet för att de ska stelna slutligen.
Designalternativ
Hemgjord "Fågelmjölk" anses klar, enligt receptet, när det översta chokladlagret har stelnat. Att dekorera denna läckra godsak är i princip valfritt. Den är perfekt på egen hand och behöver inga speciella tillsatser.
Om du fortfarande vill fullända din efterrätt med fågelmjölk kan du helt enkelt strö den med finriven choklad innan servering. Om chokladspån inte räcker kan du välja en annan dekorationsmetod: garnera efterrätten med spetsliknande chokladfigurer eller vispad grädde.
Men det är inte allt. Du kan hälla gelén i vaserna och växla mellan lager av färger. Den här metoden är mer tidskrävande och arbetsintensiv, men den visuella effekten är helt enkelt fantastisk.
Ett annat alternativ, särskilt om du använder glas som formar, är att placera formarna i en vinkel efter att du hällt det första lagret gelé. Detta ger de frysta lagren en unik form, vilket ger desserten ett verkligt unikt utseende.
