En skickligt tillagad mjölkgelé kan lysa upp vilken högtid som helst eller helt enkelt lyfta humöret på en vardag. Denna magnifika dessert (foto) tillagas med mjölk – en produkt som är otroligt god och hälsosam, och receptet är inte alls komplicerat.

Några ord om mjölk

Mjölk är en produkt som följer oss hela livet. Vi är vana vid den från barndomen och tänker ofta inte ens på hur nyttig och nödvändig den är.

Här är bara några fakta:

  • en liter traditionell komjölk är jämförbart i näringsvärde med ett halvt kilo kött;
  • samma liter tillgodoser en persons dagliga behov av kalcium;
  • Mjölkens sammansättning är unik – den innehåller mer än hundra komponenter som är absolut nödvändiga för kroppens normala tillväxt och utveckling;
  • Mjölk används för att behandla många sjukdomar, återställer snabbt styrka, stärker immunförsvaret och har en lugnande effekt.

Mjölk- och chokladgelé

Och slutligen används mjölk för att göra massor av goda och hälsosamma saker: grädde och gräddfil, ost och keso, fermenterade mjölkprodukter och till och med vår barndomsfavorit, kondenserad mjölk.

Och när vi ändå pratar om desserter är det värt att notera att det helt enkelt är otänkbart att skapa konfekt utan mjölk. Nästan alla bakrecept bygger på denna underbara ingrediens. Och hur läckra är inte alla olika milkshakes, suffléer, geléer och mousser! Förresten, den berömda "Fågelmjölken" är också en typ av mjölkdessert.

Idag ska vi diskutera hur man gör mjölkgelé – utsökt, lätt och nyttig. Receptet på denna underbara godsak är så enkelt att även nybörjarkockar lätt kan göra den.

Grundrecept

Mjölkgelé med hallon

Det finns otaliga varianter av mjölkgelé. Men innan du låter fantasin flöda och skapar din egen version av denna delikata delikatess, bör du lära dig grundreceptet för denna berömda mjölkdessert. Du behöver några ingredienser:

  • en halv liter mjölk (nödvändigtvis hög fetthalt - 3,2%);
  • 30 g gelatin;
  • 2 msk strösocker;
  • kanel eller vanilj (1 pinne);
  • ett halvt glas vatten.

Recept för att göra mjölkgelé:

  1. Gelatin hälls i kallt kokande vatten och får svälla en stund.
  2. Lägg socker i en skål (helst non-stick), lägg en kanelstång (eller vanilj) ovanpå, häll i mjölk och låt det nästan koka upp. Detta är viktigt – låt inte mjölken koka, eftersom det förstör smaken på desserten.
  3. Så den varma mjölken har tagits bort från värmen vid rätt tidpunkt; nu behöver den svalna något. En kvart är tillräckligt, står det i receptet. Detta ger kryddorna precis tillräckligt med tid att ge sin läckra arom till mjölken.
  4. Efter 15 minuter, ta bort kanelen och lös upp gelatinet i vattenbad. Koka det inte (som mjölk) – bara lös upp det. Blanda mjölk och gelatin (det är bäst att sila det när du häller det i), blanda väl och häll den färdiga gelén i formarna. Ställ dem sedan i kylskåp så att gelatinet kan göra sin verkan.

När mjölkgelén har stelnat helt kan du servera den direkt från formarna den sattes i, toppad med bär eller riven choklad (bild). Alternativt kan du doppa formarna i varmt vatten i några sekunder, sedan vända dem upp och ner och placera ett serveringsfat under.

Ökande aptit

Hallonmjölksgelé

När du väl bemästrat grunderna är det dags att komplicera desserten lite och göra den ännu vackrare och mer aptitretande. Vilka bär eller frukter som helst fungerar: kärnfria druvor, hallon, jordgubbar eller körsbär, bananskivor och så vidare. Tänk bara på att kiwi och ananas tar längre tid för gelén att stelna.

Receptet på den här godsaken är otroligt enkelt: innan du häller mjölkgeléen i formarna, lägg några fruktbitar på botten. Det är allt som behövs.

Du kan få desserten att smaka mjölkchoklad genom att tillsätta en chokladkaka till basingredienserna. Riv den helt enkelt och lös upp den i mjölken medan den värms upp.

Dubbelskiktad gelé – det ultimata inom aerobatik

Tre lager mjölkgelé

Låt oss börja med ett recept som använder bär som det andra, ljusa lagret. För att skapa det behöver du, utöver ingredienserna som finns i grundversionen, följande:

  • jordgubbar (färska eller frysta) – 300 g;
  • 2 msk strösocker;
  • 2 msk kokt vatten.

Mjölksgelé tillagas enligt grundreceptet. Den enda skillnaden är att du behöver lägga undan 1 matsked av det svällda gelatinet – du behöver det till bären.

Receptet rekommenderar inte att man hastar med att hälla den färdiga mjölk-gelatinblandningen i formar. Låt den bara stå åt sidan ett tag.

Under tiden är det dags att förbereda bären: lägg dem i en kastrull, täck med vatten, strö över socker och koka i 5 minuter. Sila sedan jordgubbarna genom en sil och lös upp det sparade gelatinet i purén.

Nu är det dags att fylla formarna: häll i bärgeléen tills de är halvfulla och ställ dem i frysen (för att stelna snabbare) i 5 minuter. Först nu låter receptet mjölkblandningen forma desserten färdigt.

Ställ sedan tillbaka den tvåskiktade godsaken i kylskåpet tills den stelnat helt. Denna gelé ser mer imponerande ut utan mögel (foto), så innan servering, lägg upp den på tallrikar, enligt beskrivningen i grundreceptet.

Mjölk- och kaffegelé

Mjölkgelé med björnbär

Detta är ett exempel på en annan färg- och smakkombination: mjölk och kaffe. För att skapa den behöver du:

  • 2 koppar mjölk med hög fetthalt;
  • 2 koppar nybryggt kaffe;
  • 4 matskedar socker;
  • 30 g gelatin;
  • ½ kopp kallt kokande vatten;
  • en nypa vanillin och kanel.

Tillverkningsinstruktioner:

  1. Blötlägg först gelatinet. Medan det sväller, brygg kaffe med 1 matsked socker. Låt det sedan svalna något och krydda det med kanel och hälften av det svällda gelatinet.
  2. Mjölk kokas upp med 3 matskedar socker, kyls sedan något, smaksätts med vanilj och kombineras med resterande gelatin.
  3. Efterrätten bör formas på samma sätt som bärvarianten – i två lager: först kaffeblandningen och efter att den har stelnat mjölkblandningen. Eller varva de vita och mörka lagren.

Med hjälp av de presenterade recepten kan du skapa dina egna, helt unika varianter av denna mejeridelikatess genom att kombinera olika ingredienser. Denna dessert erbjuder trots allt oändligt utrymme för fantasin.

Videorecept för att göra mjölkgelé