Ingen gelé kan göras utan tillsats av gelatin. Älskar du frukt, mjölk eller någon annan sorts gelé? Då rekommenderar vi att du inte förbereder den med vanligt gelatin, utan med agar-agar, det vill säga vegetabiliskt gelatin av marint ursprung.

Agar-agar utvinns ur sjögräs. Den innehåller fibrer, många viktiga mikronäringsämnen och folsyra. Den har antibakteriella egenskaper, avgiftar kroppen och främjar leverfunktionen.

Agar-agar har en mängd olika användningsområden. Det används flitigt för att göra puddingar, glass, marshmallows, kakor och geléer. Det säljs som ett vitt, krämigt pulver, flingor eller granulat. För matlagning är det bäst att välja pulverformen.

Nedan erbjuder vi dig flera alternativ för att göra gelé - vilket recept du ska välja beror enbart på dina smakpreferenser.

Körsbärsgelé med agar-agar

Körsbärs- och agar-agargelé

Vi erbjuder ett recept på en enkel men väldigt god körsbärsdessert.

Ingredienser:

  • körsbär – 500 g.
  • socker – 4 skedar
  • vatten – 3 glas
  • agar-agar - några skedar

Recept:

Lägg körsbären i en djup skål och häll kokande vatten över dem. Tillsätt sedan strösockret och lös upp agarn, fördela den jämnt i vätskan. Koka upp blandningen under ständig omrörning. Så snart det kokar, ta bort från värmen. Häll gelén i formar omedelbart, eftersom den stelnar mycket snabbt. Ställ i kylskåp i en halvtimme. Nu kan du prova! Det är ett enkelt recept och det är supersnabbt!

Mjölkgelé med agar-agar

Agar-agar-gelé 2

Ingredienser:

  • mjölk – 500 ml
  • agar-agar – 1 tesked
  • brunt strösocker – 4-5 matskedar
  • runda chokladkakor med fyllning – 7-8 bitar

Recept:

  1. Blötlägg agarn i vatten i ett par timmar för att påskynda dess upplösning i kokande vatten. Blanda mjölken med strösockret och värm på spisen. När mjölken är varm, blanda i gelatinet och koka upp. Koka i 2-3 minuter tills det är helt upplöst.
  2. Medan mjölken värms upp och det naturliga gelatinet kokar, separera kakhalvorna. Lägg den halva som är täckt med grädde i formarna med gräddsidan uppåt. Lägg den halva utan grädde i cellofan och krossa med en kavel.
  3. Ta bort mjölken från spisen och låt den svalna. Vispa den sedan med en visp eller mixer tills den är skummig. Tillsätt sedan de krossade kakorna och blanda väl. Agar-agar-gelé stelnar mycket snabbt, även i varma temperaturer, så det är viktigt att tänka på detta.
  4. Efter att du fördelat gelén i formarna, ställ den på en sval plats för att stelna helt. Gelén stelnar på bara fem minuter.

Jordgubbsgelé med agar-agar

Agar-agar-gelé 3

Om du älskar färska bär erbjuder vi ett utsökt jordgubbsrecept. Du kan dock använda absolut vilka bär som helst istället för jordgubbar.

Ingredienser:

  • agar-agar – 6 g.
  • strösocker – 60-70 g.
  • vatten – 500 ml
  • citronskal
  • citronsaft – 100 ml
  • jordgubbar – 400-500 g.

Recept:

  1. Tillsätt citronskal och strösocker till 400 ml renat vatten och koka upp blandningen i några minuter, ta sedan bort skalet, häll i de mosade jordgubbarna och citronsaften och rör om under lock.
  2. Häll 100 ml vatten i en annan behållare, tillsätt agar-agar, vispa blandningen och koka upp. Koka upp under ständig omrörning. När blandningen kokar, blanda jordgubbspurén med agarn. Koka upp kraftigt under ständig omrörning och ta bort från värmen efter en minut.
  3. Det är bäst att använda en hög kastrull, eftersom vätskan stiger när den kokar. Rör om blandningen med en sked för att ta bort eventuellt skum och häll i glasglas. Denna gelé bör inte hällas i silikonformar på grund av dess ömtåliga konsistens. Du kan lägga till hela jordgubbar eller andra läckra bär till den färdiga desserten.
  4. Låt gelén stelna och ställ den svalt efter en halvtimme.

Druvgelé med agar-agar

Agar-agar-gelé 1

Du behöver en klase vindruvor. Gör en kompott av bären och 400 ml vatten. Du behöver också socker; justera proportionerna efter smak. Häll ett glas av den färdiga, avsvalnade kompotten och blanda det med en matsked agar-agar, låt det svälla.

Sila den återstående avsvalnade kompotten och tillsätt den svällda agarn. Koka upp och låt sjuda i 3-5 minuter. Det är viktigt att agarn löses upp. Fördela druvorna i glasformar och häll den kokta agarn över dem. När den färdiga gelén har svalnat, ställ den på en sval plats för att stelna helt.

Det här är recepten på agar-agar-gelé som vi erbjuder. De finns alla i olika konsistenser, men de delar en oöverträffad smak och är enkla att tillaga! Vilket recept du väljer är helt upp till dig!

Smaklig måltid!

Videorecept för att göra agar-agar-gelé