Gräddfilsgelé med bär
Innehåll
Geléens historia sträcker sig över flera århundraden, även om den började användas i stora mängder som livsmedel först i början av 1900-talet. Tidigare utvanns gelatin från kokta köttrester. Först mot slutet av 1800-talet började dess produktion i stor skala: läckra desserter började tillagas av den, varav en var gräddfilsgelé. Rättens popularitet ökade tack vare flamboyant reklam med foton av kända skådespelerskor. Idag finns olika varianter av denna delikatess på de mest sofistikerade julborden.
En ovanlig godsak, väldigt lik vår barndomsfavorit glass, är en som är gjord på gräddfil. Låt oss prata om hur man gör den.
En klassiker inom genren
Det här receptet kan göras med enkla och billiga ingredienser. Till gräddfilsgeléen behöver du:
- gräddfil av valfritt fettinnehåll,
- gelatin (helst snabblösligt),
- socker.
Mängd och förhållande är inte så viktigt: vem som helst kan justera smaken på den resulterande desserten genom att smaka på den innan den kyls ner. Använd 20 gram gelatin per 400 gram gräddfil.
För att göra gräddfilsgelé, häll ett glas varmt vatten över gelatinet. Tillsätt socker till gräddfilen och rör om noggrant för att ta bort eventuella korn. Blanda sedan de två blandningarna och blanda noggrant. Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Häll blandningen i formar och ställ i kylskåp för att stelna.
Om så önskas kan du lägga till lite kakao i receptet för att göra chokladgelé med gräddfil.
Gräddfilsgelé med jordgubbar
Du kan lägga till bär eller frukt i detta enkla recept på gräddfilsgelé. Jordgubbar är särskilt goda.
För en halv liter mager gräddfil bör du ta:
- 0,2 kg färska jordgubbar,
- ett halvt glas socker;
- 45 gram gelatin.
Häll vatten över gelatinet, blanda gräddfilen med socker och blanda sedan de två blandningarna. Skala, tvätta och skär jordgubbarna i bitar. Lägg jordgubbarna och gräddfilen i en skål i varvslag.
Det här receptet är enkelt att göra och ett utmärkt alternativ till färdigköpt glass i sommarvärmen. Dess största fördel är att det är gjort helt av naturliga ingredienser.
Tillsätt keso
För att förbereda detta recept behöver du:
- 0,25 kg keso och gräddfil;
- 0,1 kg socker;
- ett glas mjölk;
- 15 gram gelatin;
- vanillin eller vaniljsocker.
Häll mjölken över gelatinet och låt det svälla i en timme. Värm sedan upp det och tillsätt vaniljen. Blanda gräddfilen noggrant med mjölkblandningen.
Nu ska vi gå vidare till keso. Sila den genom en sil för att få bort eventuella klumpar. Blanda sedan den släta ostmassan med gräddfil. Fördela innehållet i formar och kyl. Du kan garnera med nötter eller chokladbitar ovanpå.
Funktioner för att göra gräddfilsgelé
Receptet på denna gräddfilsgelé är enkelt och tillgängligt för alla hemmakockar. Denna rätt ser festlig och elegant ut i alla situationer, som du kan se på bilden. Men för att göra en verkligt utsökt dessert, följ dessa regler:
- ta mager gräddfil, helst köpt i affären;
- ta endast mat vid rumstemperatur;
- rör bara om gräddfilen med en visp eller mixer (mixer): de kommer att göra blandningen fluffig och luftig;
- Se till att blötlägga gelatinet i vatten innan du tillsätter det i gräddfilen;
- Använd inte kiwi och ananas till gräddfilsgelé med frukt: saften från dem kommer snabbt ut och gör gelén vattnig;
- Om du behöver förbereda en rätt med flera lager på lager, vänta tills det undre lagret har stelnat helt och lägg först då på det översta lagret;
- Gräddfils- och kakaobönan kan läggas i flytande lager, som inte har tydliga konturer och skapar ett vackert, nyckfullt mönster.
Det fina med detta dessertrecept är att det möjliggör mycket experimenterande med smaker och färger. Resultatet kan bli en helt oväntad kombination. Bär och frukter kan kombineras efter önskemål. Både söta och syrliga frukter passar bra ihop med fermenterade mjölkprodukter. De kommer att ge en speciell touch till godsaken och variera festbordet.
