Körsbärssymfoni med gelatin
Prova körsbärsgelé gjord på färska eller frysta bär – det är ett riktigt enkelt, kalorisnålt recept som alla älskar.
Vad behöver du till gelé?
För att göra denna körsbärsgodis behöver vi körsbär av alla slag. Du kan naturligtvis använda vanlig körsbärsjuice, men då kommer gelén inte att ha den barnsliga magin hos de röda bären som svävar i nollgravitation, till synes upplysta inifrån. Det fina med detta dessertrecept är att dess utseende harmoniserar med smaken, vilket ger en fullständig njutning när hela körsbär ingår.
Så, vi behöver:
- Körsbär (helst urkärnade, frysta går bra);
- Socker 100 g;
- Vatten 0,5;
- Gelatin 10 gr.
Hur man lagar mat
Tillsätt socker i vattnet efter smak. Du kan tillsätta citronsaft eller tranbär om du föredrar en syrlig körsbärsgelé. Du kan också välja en syrlig körsbärsgelé och njuta av den med mer socker. Du kan också tillsätta gräddfil med socker eller vispgrädde i körsbärsvattnet, vilket ger gelén en mjölkrosa, ogenomskinlig färg med en delikat, krämig smak. Allt beror på din fantasi och ditt humör.
Gelatin måste förberedas i förväg. Du kan inte bara tillsätta granulerna i kompott eller körsbärsjuice: gelatinet kommer att bilda obehagliga klumpar, och körsbärsgeléen, om den förbereds felaktigt, kommer att kastas i soporna.
Själva geléreceptet är enkelt, och den svåraste delen är att tillsätta gelatinet i kallt vatten och vänta på att det sväller helt och börjar lösas upp. När vattnet har en något tjock konsistens (det ska inte bli geléaktigt kött, men det upplösta gelatinet gör att omrörningen med en sked blir lite långsam) kan du tillsätta det i skålen med de sockrade bären. Du kan koka färska bär lätt för att göra sylt, sedan tillsätta gelatinet för att bilda körsbärsgelé, eller så kan du späda ut bären med färdig juice – detta är det snabbaste alternativet.
Efter att du har spätt ut körsbärssirapen med gelatin, blanda blandningen noggrant och ställ den på spisen. Koka inte gelén, då den bryts ner och förlorar sin effektivitet. Vänta därför tills sirapen kokar upp och ta omedelbart bort blandningen från spisen. Rör om ständigt, annars kommer gelatinet, som ännu inte har löst sig, att lägga sig på botten och skapa en "platta" som liknar silikon. Resten av blandningen kommer inte att stelna ordentligt och blir inte så elastisk som receptet utlovar.
När du har tagit bort den framtida körsbärsgeléen med gelatin från spisen och sett till att du har blandat blandningen korrekt, låt efterrätten svalna och placera den i kylskåpet, men inte i frysen. Annars kommer frost, precis som kokning, att förstöra tekniken och receptet kommer att vara bortkastat.
Om några timmar är den frysta körsbärsdelikatessen redo att presenteras för gästerna för provsmakning. Smaklig måltid!
