Topp 10 recept på bär- och fruktkräm

Köttfärs är en populär engelsk vaniljsås gjord på frukt- eller bärpuré eller juice. Den kan användas som fyllning i kakor, bakverk, bullar och pajer, och kan även serveras som en fristående dessert eller som sås till pannkakor, syrniki och vareniki.

I den här samlingen har jag sammanställt de bästa, beprövade recepten på bär- och fruktkrämer, som passar alla smaker. Prova var och en, och dina desserter kommer att få unika smaker.

Banankräm till cupcakes

Detta är ett underbart recept på banankräm som håller formen perfekt. Denna frosting är perfekt för att skapa vackra toppings på muffins, lägga lager på lager och dekorera tårtor och fylla bakverk. Denna banankräm är otroligt god och aromatisk. Denna dessert kommer att imponera på alla.

Ingredienser

• Bananer - 2 st.
• Gräddfil - 450 g
• Socker - 300 g
• Ägg C1 - 2 st.
• Mjöl - 3 msk.
• Smör - 270 g
• Citronsaft - 1 tsk.

Tillagningstid: 2 timmar

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2

Lägg smöret i en djup stekpanna och sätt den på elden.

Steg 3

Tillsätt bananer skurna i små bitar till det smälta smöret, häll citronsaft över dem och blanda med en spatel.

Steg 4

Så snart oljan har kokat och bananerna har blivit mjuka, tillsätt 100 g socker och blanda allt väl.

Steg 5

Låt bananerna sjuda tills sockret har löst sig helt, ta sedan bort dem från värmen och lägg dem i en mixer. Mixa tills de är släta.

Steg 6

Häll gräddfilen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt ägg, resterande socker, mosade bananer och mjöl och vispa noggrant tills smeten är slät.

Steg 7

Sätt kastrullen på låg värme och låt gräddbasen sjuda tills den tjocknar under ständig omrörning. Ta sedan bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur under omrörning då och då.

Steg 8

Lägg det mjuka smöret i en mixerskål och börja vispa tills det bildas styva toppar.

Steg 9

Tillsätt den avsvalnade vaniljsåsbasen i små portioner utan att sluta vispa.

Steg 10

För att ge krämen en vacker gul nyans kan vi tillsätta lite karamellfärg.

Steg 11

När blandningen är slät, stäng av mixern. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåp tills krämen har stelnat.

Steg 12

Den läckra banankrämen, som håller formen perfekt, är klar. Nu kan du börja dekorera cupcakesen.

Hallonkurd

Ljus och saftig hallonkräm kommer att bli din favorit. Den kommer att fängsla dig med sin rika smak och oöverträffade arom. Den kan användas för att skapa en mängd olika desserter, lagerkakor och bullar. Hallonkräm passar utmärkt till sockerkakor, delikata vaniljsåser, smörkrämer eller gräddfil.

Ingredienser

• Hallonpuré - 150 g
• Ägg C1 - 1 st.
• Socker - 50 g
• Stärkelse - 8 g
• Kokosolja (eller smör) - 30 g

Tillagningstid: 30–40 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Lägg den avsvalnade hallonpurén i en kastrull och tillsätt socker, stärkelse och ägg.

Steg 3

Blanda ingredienserna med en mixer eller visp.

Steg 4

Sätt kastrullen på låg värme och koka hallonblandningen under ständig omrörning.

Steg 5

När gräddbasen har tjocknat, ta bort kastrullen från värmen.

Steg 6

Tillsätt kokosolja eller smör i den varma vaniljsåsblandningen.

Steg 7

Vispa grädden ordentligt med en mixer eller mixer tills den är slät. Täck sedan med plastfolie och låt svalna.

Steg 8

Den avsvalnade ostmassan har en mjuk konsistens, men håller fortfarande formen väl.

Steg 9

Den ljusa, möra och doftande hallonkrämen är klar. Nu kan vi börja montera kakan.

Jordgubbskräm till tårta gjord med frysta jordgubbar

Jag presenterar ett recept på den delikataste jordgubbskrämen. Denna kräm är perfekt för att lägga lager på lager av kakor och skapa en mängd olika desserter. Den har en silkeslen konsistens, en behaglig smak och en magisk arom som framkallar en somrig atmosfär.

Ingredienser

• Jordgubbar (frysta) - 350 g
• Socker - 50 g
• Majsstärkelse - 20 g
• Citronsaft - 1 msk.
• Äggulor - 2 st

Tillagningstid: 25–35 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Tina jordgubbarna, lägg dem i en kastrull och tillsätt socker.

Steg 2

Majsstärkelse och citronsaft tillsätts också till jordgubbarna.

Steg 3

Vispa ingredienserna med en mixer tills de är puréerade.

Steg 4

Tillsätt äggulor till den resulterande blandningen och vispa med en visp tills den är jämn.

Steg 5

Sätt kastrullen på låg värme och koka jordgubbsblandningen under ständig omrörning.

Steg 6

När ostmassan tjocknar, ta bort den från värmen och häll den i en skål.

Steg 7

Täck över krämen med plastfolie och låt den svalna till rumstemperatur. Sedan kan du kyla den i några timmar för att tjockna ytterligare.

Steg 8

Len, mör och mycket god jordgubbskräm är redo för vidare användning.

Körsbärskurd

Jag skulle vilja dela med mig av ett annat underbart recept på ostmassa gjord med körsbärspuré. Den är mör och luftig, men ändå ganska stabil. Körsbärsmassa har en behagligt söt, lätt syrlig smak och en unik arom. Denna bärkräm är det perfekta komplementet till dina hemlagade desserter.

Ingredienser

• Körsbär - 350 g
• Socker - 150 g
• Ägg C1 - 3 st.
• Majsstärkelse - 1 msk (rågad)
• Smör - 50 g

Tillagningstid: 25–35 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Häll socker och majsstärkelse i en kastrull och tillsätt ägg.

Steg 3

Blanda ingredienserna med en visp tills de är jämna.

Steg 4

Mixa körsbären i en mixer tills de är släta. Om du inte har en mixer kan du pressa dem genom en sil.

Steg 5

Tillsätt körsbärspuré till äggblandningen och blanda noggrant.

Steg 6

Sätt kastrullen på låg värme och koka körsbärsbasen i 3-4 minuter under ständig omrörning.

Steg 7

När blandningen kokar upp, tillsätt smöret, rör om väl och koka i ytterligare en minut. Ta sedan bort kastrullen från värmen.

Steg 8

Häll den varma blandningen i en glasskål, täck med plastfolie och låt svalna tills ostmassan stabiliserats.

Steg 9

När den har svalnat är den luftiga körsbärskrämen redo för vidare användning. Du kan använda den som ett lager på en kaka, fylla den i bakverk eller helt enkelt breda den på bröd. Den är helt underbar!

Mangokräm

Vill du ge din dessert en exotisk touch? Komplettera den då med söt och aromatisk mangokräm. Jag erbjuder dig ett mycket enkelt recept på denna delikata kräm, som även en nybörjare kan hantera. Mangokräm passar perfekt till lager av sockerkaka och mördegskakor, maränger, ostfyllningar, luftiga smörkrämer och choklad.

Ingredienser

• Mangopuré - 200 g
• Äggulor - 4 st
• Ägg C1 - 2 st.
• Socker - 110 g
• Smör - 100 g
• Gelatin - 3 g (valfritt)

Tillagningstid: 30–40 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Knäck äggen i en kastrull eller en tjockbottnad kastrull och tillsätt äggulorna och sockret.

Steg 2

Vispa försiktigt ingredienserna tills de är släta.

Steg 3

Häll mangopurén i äggblandningen, blanda allt väl och sätt kastrullen på elden.

Steg 4

Koka blandningen på låg värme under ständig omrörning tills den tjocknar.

Steg 5

Tillsätt det svällda gelatinet till den varma blandningen och blanda noggrant. Detta steg är valfritt. Gelatin tillsätts om du vill uppnå hög ostmassastabilitet.

Steg 6

Vi tillsätter också smör i den varma vaniljsåsbasen.

Steg 7

Blanda grädden noggrant tills den är slät.

Steg 8

Sila den färdiga mangokrämen genom en sil. När den har svalnat är den klar att användas.

Äppelkräm

Äppelkräm är en delikat dessert som kan ätas med sked eller användas som ett lager i kakor eller som fyllning i en mängd olika bakverk. Den har en behaglig sötsur smak och en härlig arom som lyfter humöret. Denna kräm passar utmärkt till alla bakverk.

Ingredienser

• Äppelmos - 750 g
• Socker - 150 g
• Stärkelse - 40 g
• Smör - 200 g
• Vanillin eller kanel - valfritt

Tillagningstid: 25–35 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Lägg äppelmoset i en tjockbottnad kastrull.

Steg 3

Blanda socker och stärkelse i en separat skål.

Steg 4

Häll den resulterande blandningen i äppelmoset och blanda väl tills den är jämn.

Steg 5

Sätt pannan på låg värme och koka gräddbasen under ständig omrörning.

Steg 6

När äppelblandningen tjocknar, ta bort pannan från värmen.

Steg 7

Lägg vaniljsåsbotten i en djup skål och tillsätt smör.

Steg 8

Vispa grädden med en mixer tills den är slät.

Steg 9

Den lätta, lena och tjocka äppelkrämen är klar att användas. För att säkerställa ännu bättre stabilitet, kyl grädden ordentligt.

Delikat apelsinostmassa till kex

Ja, det här är det perfekta receptet på den godaste apelsinsmaken du har letat efter. Denna ljusa och aromatiska dessert är otroligt delikat men ändå väldigt stabil. Den är perfekt för att lägga sockerkakor i lager och dekorera bakverk.

Ingredienser

• Apelsiner (stora) - 4 st.
• Äggulor - 8 st
• Socker - 300 g
• Majsstärkelse - 3-4 msk.
• Smör - 100 g
• Vaniljextrakt (eller vanillin) - 1 tsk.

Tillagningstid: 30–40 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2

Ta apelsinerna, tvätta dem noggrant och häll kokande vatten över dem för att ta bort vaxet de behandlats med. Riv sedan skalet av två apelsiner.

Steg 3

Häll socker i en skål med zest, blanda väl och låt dra i 5-10 minuter.

Steg 4

Pressa under tiden saften från 4 apelsiner.

Steg 5

Häll skal- och sockerblandningen i en kastrull, tillsätt äggulorna och vispa tills det är slätt.

Steg 6

Sikta stärkelsen i den resulterande massan och blanda tills den är jämn.

Steg 7

Häll i apelsinjuicen, blanda allt igen och sätt kastrullen på låg värme.

Steg 8

Koka ostmassan i 3–5 minuter under ständig omrörning tills den tjocknar. Ta sedan bort kastrullen från värmen.

Steg 9

Sila den varma ostmassan genom en sil. Tillsätt vaniljextrakt och smält smör.

Steg 10

Vispa grädden noggrant med en visp tills den är slät.

Steg 11

Den färdiga apelsinkrämen behöver svalna, varefter du kan börja montera och dekorera kakan.

Aprikosostmassa

Detta är ytterligare ett underbart recept på fruktkräm gjord med aprikospuré. Denna dessert är otroligt god, aromatisk och vacker. Den kan serveras som den är eller användas som ett lager på lager i kakor, fyllningar eller krämer.

Ingredienser

• Aprikoser (urkärnade) - 500 g
• Socker - 100 g
• Ägg C1 - 2 st.
• Smör - 60 g
• Majsstärkelse - 25 g

Tillagningstid: 30–40 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Tvätta aprikoserna, ta bort kärnorna och lägg dem i en mixer eller någon annan hög behållare.

Steg 2

Mixa aprikoserna till en puré med hjälp av en mixer.

Steg 3

Häll aprikospurén i en kastrull, tillsätt socker och stärkelse.

Steg 4

Blanda ingredienserna och sätt kastrullen på låg värme. Koka aprikosblandningen under ständig omrörning tills den tjocknar.

Steg 5

I en separat skål, vispa äggen med en mixer tills de är lätt skummiga.

Steg 6

Häll äggblandningen i aprikosblandningen och blanda väl.

Steg 7

Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och koka grädden tills den tjocknar.

Steg 8

Gnid den varma ostmassan genom en sil och tillsätt smör.

Steg 9

Blanda noggrant tills blandningen är jämn och låt den sedan svalna.

Steg 10

Denna lätta och smakrika aprikoskräm är klar att använda. Den kan förvaras i kylskåp i en glasbehållare i upp till 7 dagar.

Klassiskt recept på citronkräm

Lemon curd är en doftande, söt och syrlig kräm gjord på citronsaft. Den används som fyllning i kakor, godis, bakverk, tarteletter och en mängd olika desserter.

Den här videon visar processen att göra klassisk lemon curd. Du kan hitta ännu fler underbara recept på lemon curd i min samling.