Topp 10 recept på ostmassa för kakor och desserter

Köttkräm är en av de mest populära bland konditorer. Den är otroligt mjuk, luftig och utsökt. Denna kräm passar utmärkt till sockerkakor, honungs-, puff- och mördegskakor, såväl som till fyllningar med frukt och bär. Den är perfekt för att lägga lager på lager, jämna ut kakor, fylla bakverk och dekorera konfekt.

I den här samlingen delar jag med mig av de bästa och mest beprövade recepten på ostmassa som är enkla att göra hemma. Förutom den klassiska versionen finns det variationer av ostmassa gjorda med grädde, kondenserad mjölk och gräddfil. Med vilken som helst av dessa blir din dessert otroligt god, mör och vacker.

Läcker ostmassa och gräddfilskräm

Du kommer garanterat att älska denna lätta, krämiga keso-frosting. För det första är den gjord med lättillgängliga ingredienser. För det andra är den otroligt god och luftig. Den är perfekt för att lägga på sockerkakor och honungskakor, såväl som fruktsallader och andra desserter.

Ingredienser

• Keso - 230 g
• Gräddfil - 350 g
• Socker - 130 g

Tillagningstid: 25–30 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Lägg keso i en djup skål och tillsätt socker.

Steg 3

Vi tillsätter också en tredjedel av gräddfilen till keso.

Steg 4

Mixa ingredienserna med en stavmixer tills de är jämna.

Steg 5

Tillsätt den återstående gräddfilen till den resulterande massan.

Steg 6

Rör försiktigt blandningen med en spatel tills den är jämn.

Steg 7

Tjock och mycket delikat ostmassa-gräddfil är klar.

Allsidig gräddeostkaka-frosting

Jag presenterar ett recept på en lyxig färskostfrosting. Den är otroligt luftig och delikat, men ändå väldigt stabil. Den kan enkelt färgas i vilken färg som helst med gelkaramellfärg. Denna frosting är perfekt för att lägga i lager, klä på och dekorera tårtor och andra bakverk.

Ingredienser

• Keso - 300 g
• Smör 82,5 % - 200 g
• florsocker - 80 g

Tillagningstid: 25–30 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Lägg rumstempererat smör i en djup skål.

Steg 3

Tillsätt florsocker till smöret.

Steg 4

Vispa ingredienserna med en mixer tills du får en fluffig vit massa.

Steg 5

Tillsätt färskost till det vispade smöret i tre steg.

Steg 6

Vispa blandningen noggrant varje gång tills den är slät.

Steg 7

Den delikata och stabila ostmassan är redo för vidare användning.

En läcker ostmassa till kaka med kondenserad mjölk.

Detta recept på den mest delikata ostkrämen med kondenserad mjölk är perfekt för att lägga olika kakor och bullar i lager. Den har en oöverträffad smak och en helt enkelt magisk arom. Den kan till och med garneras med frukt, choklad eller bär och serveras som en fristående dessert. Denna delikatess kommer att bli en succé hos både vuxna och barn.

Ingredienser

• Keso 9% - 400 g
• Grädde 33-35% - 250 ml
• Kondenserad mjölk - 100 g
• Kakaopulver - 20 g

Tillagningstid: 30–35 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Lägg keso i en djup skål.

Steg 3

Tillsätt avsvalnad grädde och kondenserad mjölk till keso.

Steg 4

Blanda ingredienserna med en mixer tills de är jämna.

Steg 5

Häll kakao i den resulterande massan genom en sil.

Steg 6

Blanda noggrant med en mixer tills den är jämn.

Steg 7

Den fluffiga, aromatiska och läckra ostkrämen är redo för vidare användning.

Den läckraste ostmassan

Snövit och lätt som ett moln, denna frosting med ostmassa och grädde kommer att bli din favorit. Den har en delikat, krämig smak och passar harmoniskt till alla typer av tårtlager, frukt-, bär- och nötfyllningar samt choklad. Denna frosting kommer att ge en lätt och luftig touch till vilken dessert som helst.

Ingredienser

• Keso - 380 g
• Grädde 33-35% - 450 ml
• Socker - 150 g
• Vaniljextrakt (eller vanillin) - efter smak
• Gelatin - 20 g
• Vatten - 100 ml

Tillagningstid: 1 timme och 20 minuter

Portioner: 1 (för att lägga en kaka gjord av 5 lager med en diameter på 16 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Tillsätt ¼ av grädden, sockret och vaniljextraktet till keso.

Steg 3

Mixa ingredienserna i en mixer tills de bildar en jämn pasta.

Steg 4

Häll den resulterande blandningen i en mixerskål och tillsätt resterande grädde.

Steg 5

Vispa blandningen med en mixer och häll gradvis i det upplösta gelatinet.

Steg 6

När blandningen är fluffig och slät, stäng av mixern. Låt grädden stelna i kylskåp i minst 1 timme.

Steg 7

Ta ut grädden ur kylskåpet och blanda väl med en stekspade.

Steg 8

Den mjuka och stabila ostkrämfrostingen är klar. Vi kan börja montera kakan.

Grädde av keso och grädde

Detta recept på en delikat men ändå mycket stabil frosting är perfekt för tårtdekoration. Det kräver bara tre ingredienser. Färskostfrostingen, gjord med mjuk färskost och vispgrädde, är lätt, glansig och stabil.

Ingredienser

• Körsost - 600 g
• florsocker - 200 g
• Grädde 33-35% - 150 ml

Tillagningstid: 20-30 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Lägg den avsvalnade färskosten i en bunke med mixer och vispa väl för att undvika klumpar.

Steg 3

Utan att sluta vispa, tillsätt gradvis florsocker till osten i små portioner.

Steg 4

Fortsätt vispa ostblandningen och häll i den kylda grädden.

Steg 5

Vispa grädden i 2 minuter tills den är fluffig, luftig och slät.

Steg 6

Den lätta färskostglasyren gjord med färskost och vispad grädde är klar. Nu kan vi börja dekorera tårtan.

Ostmassa för éclairs

Behöver du några idéer om hur du fyller dina éclairs? Jag har ett underbart recept på en färskostfyllning som passar perfekt till dessa delikata choux-bakverk. Den är alltid fluffig, stabil, otroligt god och aromatisk. Éclairs fyllda med denna fyllning smälter bara i munnen.

Ingredienser

• Keso - 320 g
• Kondenserad mjölk - 65 g
• Smör - 175 g
• florsocker - 90 g
• Cognac - 1 msk.
• Vanillin - efter smak

Tillagningstid: 30–35 minuter

Portioner: 1 (för att fylla 10-12 kakor)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2

Gnid keso genom en sil eller vispa den väl med en mixer för att undvika klumpar.

Steg 3

Lägg det mjuka smöret i en djup skål och tillsätt florsocker och vanilj.

Steg 4

Vispa ingredienserna med en mixer tills du får en lätt, luftig massa.

Steg 5

Häll kondenserad mjölk i smörblandningen och sedan konjak, utan att sluta vispa.

Steg 6

När blandningen blir homogen, tillsätt keso och blanda allt försiktigt med en spatel.

Steg 7

Vispa grädden med elvisp i några minuter tills den är fluffig.

Steg 8

Den läckra ostkrämen för éclairs är klar. Vi kan fylla kakorna med den.

Grädde för en kaka gjord av keso och kondenserad mjölk

Jag erbjuder dig ett annat alternativ för att göra en läcker och delikat ostkräm. Den är perfekt för att lägga sockerkakor i lager och skapa en mängd olika desserter. Krämen har en luftig konsistens, en behaglig karamellsmak och en härlig arom.

Ingredienser

• Keso - 400 g
• Smör 82,5 % - 130 g
• Kondenserad mjölk (kokt) - 200 g
• florsocker - 40 g

Tillagningstid: 25–30 minuter

Portioner: 1 (cirka 770 g)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Lägg färskosten i en mixerskål eller någon djup skål.

Steg 3

Vispa färskosten lätt med en mixer.

Steg 4

Tillsätt kondenserad mjölk och fortsätt vispa tills blandningen är slät.

Steg 5

Lägg mjukt smör i en separat skål och tillsätt florsocker.

Steg 6

Vispa smör och florsocker på hög hastighet med en mixer tills du får en vit, fluffig massa.

Steg 7

Tillsätt ostblandningen till smörblandningen i tre steg och blanda noggrant varje gång tills den är slät.

Steg 8

Blanda den resulterande krämen med en silikonspatel för att avlägsna överflödig luft.

Steg 9

Lätt, delikat och mycket god ostmassa med kondenserad mjölk är klar.

Vaniljsås med färskost

Det här receptet på en ganska ovanlig, men otroligt god, vaniljkräm är enkelt nog att göra även för en nybörjarkock. Den passar utmärkt ihop med honung, mördegskakor och sockerkakor, och är perfekt för att fylla choux-bakverk och tartlets. Denna kräm kommer att ge en speciell touch av delikatess till vilken dessert som helst.

Ingredienser

• Keso - 1 kg
• Ägg C1 - 4 st.
• Socker - 200 g
• Majsstärkelse - 80 g
• Mjölk - 125 ml
• Smör (eller vispgrädde) - 150 g
• Vaniljsocker - efter smak

Tillagningstid: 1 timme

Portioner: 1 (för lagret av en kaka gjord av 3 lager med en diameter på 24 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Lägg keso i en djup skål och tillsätt äggulor och socker.

Steg 2

Tillsätt stärkelse och häll i mjölk.

Steg 3

Blanda ingredienserna noggrant.

Steg 4

Tillsätt smör eller grädde till den resulterande massan.

Steg 5

Häll ostblandningen i en tjockbottnad kastrull och mixa tills den är slät.

Steg 6

Häll äggvitorna i en separat behållare och vispa dem tills de bildar fluffiga toppar.

Steg 7

Tillsätt de vispade äggvitorna till ostblandningen och blanda tills det är slätt.

Steg 8

Sätt pannan på låg värme och koka blandningen under ständig omrörning tills bubblor uppstår. Ta sedan bort pannan från värmen och låt grädden svalna till rumstemperatur.

Steg 9

Den tjocka, delikata och läckra vaniljkrämen är klar. Nu är det dags att montera kakan.

Video: Recept på gräddostkaka med grädde av Julia Small

Det här videoreceptet på luftig färskostfrosting med grädde kommer från den välkända moderna konditorn Yulia Small. Frostingen använder bara tre ingredienser. Den blir väldigt fluffig, stabil och utsökt. Författaren demonstrerar hela frostingprocessen i detalj och diskuterar dess egenskaper och användningsområden.

Konditorn ger råd om hur man väljer färskost och förklarar varför den inte kan ersättas med andra sorter. Hon delar också med sig av sina hemligheter för den perfekta färskostfrostingen. Prova att göra denna färskostfrosting hemma. Du kommer garanterat att älska resultatet.