Ganache för droppar på kakan
Innehåll
Glansiga chokladdroppar är en av de mest populära tårtdekorationerna. De ser väldigt snygga, moderna ut och passar vackert ihop med andra dekorelement. Men för att uppnå en fyllig och prydlig dropp är det viktigt att välja och förbereda rätt frosting.
I den här artikeln delar jag med mig av beprövade ganacherecept för tårtdekoration, samt tar upp vanliga misstag som kan uppstå under dekorationsprocessen. Dessa frostingar är enkla att göra hemma. En tårta med lyxiga, glansiga droppar kommer att pryda vilket julbord som helst.
Ganache för droppar på kakan
- Proteiner: 4,9 g
- Fetter: 34,5 g
- Kolhydrater: 52,5 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Choklad (30-50 % kakao)100 G
-
Smör10 G
-
Grädde 30%60 G
Förberedelse
Lägg chokladen i en djup tallrik eller skål och tillsätt smöret.
Skär chokladen i små bitar.
Mikrovågsugna skålen med chokladen och smöret i 1,5–2 minuter. Du kan också smälta chokladen i vattenbad.
Blanda chokladblandningen noggrant tills den är slät och utan klumpar.
Häll grädde i chokladmassan.
Blanda allt noggrant tills det är slätt.
Om blandningen blir för tjock, mikrovågsugna den i 30-40 sekunder.
Ta ut tallriken ur mikrovågsugnen och rör om ganachen ordentligt igen.
Den glansiga chokladganachen är redo för vidare användning.
Lägg krämen i en bakpåse och droppa av den på kakan.
Redo!
5 misstag vid dekoration med chokladdroppar
Chokladdroppar är en av de mest mångsidiga dekorationerna. De kompletterar praktiskt taget vilken tårta som helst vackert. Det finns dock flera vanliga misstag vid dekoration som helt kan förstöra dessertens utseende.
Dålig justering
Att jämna ut tårtan ordentligt är nyckeln till lyckad dekoration, särskilt när man applicerar chokladdropp. Eventuella ojämnheter eller feljusteringar kommer att göra att glasyren flyter i fel riktning, vilket förstör tårtans utseende.
Felaktig glasyrkonsistens
Om du gör en för tunn glasyr kommer den snabbt att rinna ner längs kakan och bilda pölar på plåten eller fatet. Och om ganachen är för tjock kommer den att bilda tjocka, fula ränder på kakan. Håll dig därför till ett beprövat recept och undvik att experimentera med proportioner eller byta ut ingredienser.
Kakan hade inte svalnat tillräckligt.
Innan du applicerar droppar, se till att kakan kyls ner ordentligt. Annars kommer glasyren inte att stelna och rinner snabbt ner längs kakan.
Kyld glasyr
Till skillnad från kakan ska glasyren vara varm (runt 30°C). Det är temperaturskillnaden som skapar de vackraste, prydliga dropparna. Om glasyren har svalnat och tjocknat, värm den bara upp lite.
Slarvig design
En droppig tårta ser bara snygg och attraktiv ut om glasyren flyter i tunna, eleganta strålar av varierande längd. Det är också viktigt att inte överdriva dekorationerna: blommor, chokladfigurer, godis, maränger, strössel och andra detaljer. För mycket dekoration ser alltid smaklös ut.
Om du vill att dina tårtor alltid ska se perfekta ut, försök att undvika att göra dessa misstag.
