Keso-ganache är ett av de mest populära alternativen för tårtfyllning. Till skillnad från färskost saknar keso som används till denna frosting den salta eftersmaken, vilket resulterar i en mer delikat smak. Detta recept kan appliceras i ett enda lager, utan den traditionella ganachen, vilket resulterar i ett mjukt men ändå stabilt lager. Denna ganache kan också användas för att fylla cupcakes eller muffins, eller för att dekorera tryfflar. Den fantastiska kombinationen av keso och choklad kommer garanterat att imponera på alla sötsugare!

Recept med steg-för-steg-foton

Ostganache för att jämna ut kakan

Köttfärsganache är otroligt snabb att göra – det är ett av de snabbaste, mest prisvärda och, viktigast av allt, mest goda alternativen för tårtfyllning. Även nybörjare kan få en snövit, stabil frosting med det här receptet – se till att prova det!
Näringsvärde per portion
624,9 kcal
  • Proteiner: 3,4 g
  • Fetter: 54,1 g
  • Kolhydrater: 29,1 g
*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Komplexitet:
    Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
  • Antal portioner: 1

Ingredienser

Portioner
  • Smör 82,5 %
    200 G
  • Vit choklad
    200 G
  • Kondenserad mjölk
    20 G
  • Keso 9%
    att smaka
  • Strösocker
    10 G

Förberedelse

Steg 1
Ostmassaganache till tårttäcke - foto

Förbered ingredienserna. Smöret ska vara rumstempererat, men den kondenserade mjölken och keso bör vara kylda.

Steg 2

Smält chokladen på ett sätt som passar dig: i mikrovågsugn eller i vattenbad.

Steg 3

Tillsätt kondenserad mjölk till chokladen och blanda med en spatel eller visp.

Steg 4

Tillsätt smält smör.

Steg 5

Vispa med en stavmixer i minst 3-5 minuter tills smöret blir vitt och ökar i volym.

Steg 6

Mixa kesoen noggrant. Om du inte har en mixer kan du sila den genom en sil.

Steg 7

Dela keso i två portioner och tillsätt den till grädden i två omgångar, rör om men vispa inte.

Steg 8

Vid slutet av tillagningen, vispa ganachen ordentligt i 3 minuter. Se till att det inte finns några klumpar kvar.

Liknande videorecept: Cream Cheese Ganache

Ett annat liknande recept för kesoälskare är färskostganache. Den är enklare att göra och kräver bara tre ingredienser. Denna kräm är idealisk för att jämna ut under fondant eller för målning: den har en slät konsistens och är ganska stabil. Den har dock en speciell egenskap: den måste kylas före användning.

Om så önskas kan du ersätta den vita chokladen med mörk choklad i ganachereceptet – var inte rädd för att experimentera med proportionerna för att hitta din perfekta kräm!