Savoiardikex – Ett recept på tiramisukakor med steg-för-steg-bilder

En klassisk version av italienska kakor, detta savoiardirecept kan användas inte bara till tiramisu utan även till andra desserter. Och om du gräddar det lite kortare får du en delikat godsak som kan ätas som den är, doppad i sylt, grädde eller syltkonfekt.

Näringsvärde per portion

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fetter: 10 gram
Kolhydrater: 1 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Savoiardi-kexkakor

Ingredienser

Portioner

Mjöl

300 G
Ägg C1

3 st
Strösocker

100 G
Majsstärkelse

1 msk
Citronsaft

1 msk
Salt

nypor

Förberedelse

Steg 1

Separera vitorna från äggulorna. Vispa vitorna med en mixer.

Steg 2

När skummet börjar bildas, tillsätt gradvis florsockret utan att stänga av apparaten.

Steg 3

Du bör få ett tätt skum som håller formen väl.

Steg 4

Häll marängkrämen i en separat skål. Diska skålen till köksmaskinen och vispen. Om du använder en handmixer byter du bara till en annan skål och fortsätter till nästa steg.

Steg 5

Vispa äggvitorna tills de är ljusa och fluffiga.

Steg 6

Häll guleskummet i äggvitorna. Vänd försiktigt med en silikonspatel. Se till att skrapa bort överflödigt skum från sidorna. Tillsätt slutligen citronsaft till äggblandningen för smak och stabilisering.

Steg 7

Sikta majsstärkelsen med mjölet, tillsätt en nypa salt. Rör gradvis ner äggen. Blanda alla ingredienser med en stekspade för att hålla smeten luftig.

Steg 8

Häll degen i en påse och spritsa savoiardin på en bakplåtsklädd plåt. Om du planerar att använda kakorna till desserter istället för att bara äta dem, försök att forma fingerkakorna till jämna former.

Steg 9

Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i 15 minuter. Låt svalna helt och ta bort från bakplåten.

Om att välja en blandningsskål

Detta är ett viktigt steg när man gör marängvispgrädde. Skålen ska alltid vara rund och sfärisk. I rektangulära behållare vispar mixern helt enkelt inte äggvitorna ända till kanterna. Se också till att nå botten av skålen med vispen, annars kommer det fluffiga skummet att flyta ovanpå ett lager av orörda äggvitor.

Liknande recept