Risved med vodka: ett steg-för-steg-recept med foton

Vill du glädja din familj eller dina gäster genom att laga en utsökt krispig risved – Vi föreslår att du använder ett klassiskt steg-för-steg-recept på en rätt med ägg och en hemlig ingrediens (vanlig vodka) som utgångspunkt.

Risved med vodka: Ett krispigt klassiskt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

342,9 kcal

Proteiner: 6,8 g
Fetter: 15,3 g
Kolhydrater: 45,0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 20

Denna läckra rätt, bekant för alla ryssar sedan barndomen, uppfanns i Grekland runt slutet av 1700-talet. I Grekland kallas "Crispy Brushwood" för "Dipless" och tillagas som söta, cigarrformade rör, rullade av tunna degskivor och friterade.

Rätten är även populär i andra länder. Dessa läckra, krispiga sötsaker är vanliga i många europeiska och östra länder, men varje land har sitt eget namn (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak, etc.) och tillagas med vissa nationella särdrag i receptet eller presentationen.

I Ryssland är det mest populära receptet, som fick otrolig popularitet redan under sovjettiden, den klassiska krispiga хворост (snårved) med vodka.

Till skillnad från andra recept (med mjölkMedan khvorost (gjord med kefir eller gräddfil) har en fluffigare konsistens, är tunn khvorost gjord med vodka mycket mör, spröd och krispig. Degen knådas utan jäst eller bikarbonat, och vodkan, en nödvändig ingrediens i receptet, skapar den voluminösa, bubblande och lager-på-lager-effekten.

Observera att det traditionella receptet inte innehåller socker. Florsocker ger sötma. Du kan också blötlägga riset i honung eller sockerlag.

Det finns olika sätt att steka degen:

i en djup stekpanna;
i en kastrull;
i en modern fritös.

För att göra klassisk krispig khvorost hemma behöver du ingen speciell utrustning, och hela processen tar inte mer än en halvtimme.

Ett enkelt recept på krispig хворост (pensel) med vodka

Risved med vodka – det krispigaste hemlagade receptet

Ingredienser

Portioner

Ägg C1

2 st
Vodka

1 msk
Mjöl

260 G
Salt

1 nypa
Vegetabilisk olja

500 G
Strösocker

4 msk

Förberedelse

Steg 1

Nu börjar vi tillaga vår läckra krispiga хворост (fina ris) med äggblandningen. Lägg två ägg (gula och vita) i en skål, tillsätt en nypa salt och vispa med en gaffel eller visp tills det är slätt.

Steg 2

Tillsätt 1 matsked vodka och börja gradvis introducera det försiktade mjölet och knåda degen.

Steg 3

Blanda först degen med en gaffel och knåda den sedan väl med händerna för att uppnå maximal elasticitet.

Variera mängden mjöl beroende på volymen av den flytande degkomponenten. Nyckeln är att få en tät men elastisk deg som är lätt att kavla ut.

Steg 4

Dela degen i två delar för att göra den lättare att arbeta med och börja kavla ut den på en mjölad yta.

Steg 5

Det är viktigt att kavla ut degen till ett mycket tunt (nästan genomskinligt) lager så att kakan blir så krispig som möjligt.

Var inte lat när du kavlar ut den! Om degen är för tjock kommer äggen och vodkan att göra den seg och chipsen blir inte lika goda.

Steg 6

Skär kakan i långa remsor och sedan i diamanter med en dekorativ kniv.

Steg 7

Vi gör ett litet extra snitt i mitten av varje diamant i riktning från hörn till hörn.

Steg 8

Vi lindar in varje diamanthörn i snittet och skapar ett klassiskt format ris.

Steg 9

Stek riset i omgångar i väl uppvärmd matolja tills det är gyllenbrunt.

Steg 10

Placera först de färdiga "chipsen" på tjocka pappersservetter för att ta bort överflödig olja, och efter ett par minuter överför dem till en tallrik.

Steg 11

Strö riset rikligt med florsocker före servering.

Vi föreslår också att du provar att göra klassisk grekisk хворост (risved) med det enkla steg-för-steg-receptet i den här videon som grund:

Se också hur man gör den festliga tatariska khvosten "Urama" hemma, vars ursprungliga form garanterat kommer att glädja barn (detaljerat steg-för-steg-recept):

Vi ser fram emot din feedback och vill gärna höra hur du gillade vårt enkla recept på krispig хворост (friterad vodkabaserad хворост) och bilder på dina kulinariska mästerverk, som du också kan dela i kommentarerna.

Försök också att laga mat:

Liknande recept