Jordgubbssylt till tårta – Recept med steg-för-steg-bilder

Jordgubbskonfyt är ett kompakt, aromatiskt och gott alternativ till ett lager på tårta. Det är också ett utmärkt pålägg till krispigt rostat bröd, delikata pannkakor och färska franska croissanter. Dess sammansättning, recept och smak påminner om sylt, men dess konsistens gör den till en fristående rätt.

Näringsvärde per portion

162 kcal

Proteiner: 0,5 g
Fetter: 0,3 g
Kolhydrater: 38,7 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

500 gram sylt

Traditionell fransk sylt har faktiskt en distinkt, tjock konsistens, någonstans mellan sylt och marmelad. Konfitör görs oftast av bär och frukter med låg pektinhalt, och ett förtjockningsmedel används för att uppnå önskad konsistens. Det finns många varianter av fransk sylt.

Idag har vi låt oss laga mat Jordgubbssylt gjord på färska bär, perfekt som fyllning eller som en fristående dessert till te. Den är utsökt, så definitivt värd att prova. do en sådan efterrätt hemma.

Recept med steg-för-steg-foton

Jordgubbssylt till kaka

Ingredienser

Portioner

500 gram sylt

Jordgubb

1 kg
Socker

600 G
Citronsyra

4 G

Förberedelse

Steg 1

Tvätta jordgubbarna, skär av stjälkarna och hacka dem i slumpmässiga bitar. Lägg jordgubbarna i en tjockbottnad kastrull.

Steg 2

Häll i socker. Rör om.

Steg 3

Ställ kastrullen på spisen på medelvärme. Värm blandningen tills sockret är helt upplöst och jordgubbarna släpper ut sin saft. Mosa bären till en puré med en potatisstöt.

Steg 4

Koka blandningen på medelvärme tills den kokar, sedan i ytterligare 7-10 minuter under ständig omrörning.

Steg 5

Överskott av skum från jordgubbspuré, som bildas längs kanterna, bör tas bort.

Steg 6

När jordgubbsblandningen börjar tjockna, sänk värmen och tillsätt citronsyra. Om du använder sylten direkt efter att du har gjort den kan du tillsätta 2 matskedar citronsaft.

Steg 7

Koka i ytterligare 2-3 minuter. Låt sylten svalna.

Steg 8

Häll över sylten i en praktisk behållare. Den är redo att användas i din favoritkaka.

Liknande videorecept: Färsk jordgubbskakesylt

De flesta sylttyper kräver ett förtjockningsmedel och mycket socker för att skapa en tät konsistens. Även om denna dessert är utsökt är dess näringsvärde begränsat.

På Natalia Puzyrinas kanal stötte jag på ett recept på jordgubbssylt utan förtjockningsmedel och med minimal mängd socker. Laga mat Det kunde inte bli enklare. Fyllningen har en märkbar syrlighet, trots att den innehåller citronsaft, vilket neutraliserar jordgubbarnas syrlighet. Ändå är det ett underbart, uppfriskande lager för fylliga, krämiga chokladkakor.

Hur man kontrollerar om sylten är klar

När sylten är varm har den fortfarande en flytande konsistens, så om du gör den för första gången kommer det att vara svårt att avgöra blandningens beredskap med ögat.

Naturligtvis kan du följa receptet och justera tiden exakt, men om jordgubbarna är för saftiga behöver de längre tid att tillaga.

Du kan testa om confiten är klar med en enkel men beprövad metod. Gröp upp en liten mängd av blandningen med en sked eller spatel. Låt den svalna något, eller använd ett praktiskt verktyg, till exempel en bakpensel. Dra fingret över skedens yta för att skrapa bort blandningen. Om en slät, genomskinlig remsa återstår är confiten klar och kan tas bort från värmen.

Råd
- Använd en sked eller spatel med långt skaft för att skumma bort eventuellt skum från blandningen.
- Sila den varma blandningen innan du häller den i burkar. För en fin avslutning, tillsätt bären först och häll sedan saften över dem.
- För att göra blandningen tjockare och ha en behaglig arom, tillsätt mjukt smör i sylten.
- Tillsammans med socker kan du även tillsätta vanilj till jordgubbarna.
- Använd en kastrull med tjock botten för att förhindra att bären bränns vid.

Färsk jordgubbssylt är en av de mest populära fyllningarna i konfektyr. Att göra denna dessert hemma är snabbt, enkelt och, viktigast av allt, utsökt. För övrigt håller denna fyllning sig bra i pajer, smörgåsar och croissanter även under gräddning.

Liknande recept