Jordgubbssylt med gelatin för vintern - ett recept med steg-för-steg-foton

Jordgubbssylt är en av de enklaste desserterna som kan glädja dig både sommar och vinter. Den är lätt att tillaga, bevarar bärens attraktiva färg och bevarar alla vitaminer, mineraler och andra nyttiga näringsämnen.

Näringsvärde per portion

212 kcal

Proteiner: 0,7 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 52,3 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 3

Det finns många olika recept för att göra jordgubbssylt. Men jag vill dela med mig av ett av de mest framgångsrika och snabbaste sätten att skapa en fantastisk sylt av detta läckra, saftiga och aromatiska bär. För detta behöver du bara tre ingredienser: jordgubbar, socker och gelatin.

Jordgubbssylt är verkligen magiskt. Den har inte bara en positiv effekt på hälsan, utan den lyfter också humöret även i de sorgligaste stunder. Den blir otroligt läckra desserter. Den kan trots allt användas som en fristående godbit eller som fyllning. för kakan, glasstopping och cheesecake-dekoration.

Recept med steg-för-steg-foton

Jordgubbssylt med gelatin

Ingredienser

Portioner

Jordgubb

1 kg
Socker

600 G
Gelatin

40 G
Vatten

100 ml

Förberedelse

Steg 1

Häll kallt kokande vatten över gelatinet och blanda noggrant. Låt det sedan stå i 30 minuter för att svälla.

Steg 2

Ta jordgubbarna och skölj dem under rikligt med rinnande vatten. Låt dem ligga i blöt i 2 minuter. Ta upp jordgubbarna ur vattnet, plocka ut eventuella skadade bär och ta bort stjälkarna. Du kan göra detta för hand, med en kniv eller med en pincett.

Steg 3

Häll försiktigt jordgubbarna i en kastrull och tillsätt socker.

För matlagning, välj en kastrull eller gryta med tjock botten gjord av koppar eller rostfritt stål. Detta förhindrar att sylten bränns vid eller fastnar på grytans sidor.

Steg 4

Sätt pannan med jordgubbarna på låg värme och låt sjuda tills det kokar, rör om då och då. Det är viktigt att låta sockret och jordgubbssaften blandas för att skapa en läcker och aromatisk sirap.

Steg 5

När sylten kokar, låt den sjuda på medelvärme i 5–7 minuter. Se till att skumma bort eventuellt skum från jordgubbarna, eftersom det kan påverka smaken på den färdiga rätten.

Steg 6

Ta det svällda gelatinet och häll det i en liten kastrull. Ställ den på låg värme och rör om hela tiden tills det är helt upplöst. Det är viktigt att gelatinet inte kokar, annars förlorar det sina geleringsegenskaper.

Steg 7

Häll det flytande gelatinet i kastrullen med bärsylten. Rör om noggrant och stäng omedelbart av värmen.

Steg 8

Fyll steriliserade burkar med varm sylt till brädden. Täck burkarna med kokande lock och förslut ordentligt.

Steg 9

Låt burkarna med jordgubbssylt svalna till rumstemperatur. Förvara sedan sylten på en sval och torr plats.

Ett liknande videorecept: Jordgubbssylt med gelatin för vintern

Under den kalla årstiden vill man bara unna sig något gott och otroligt sött. Det är därför många hemmafruar konserverar frukt och bär för att värma sig även i bitande kyla.

Jordgubbssylt är ett underbart tillskott till frukost eller dessert. Men för att göra den behöver du känna till några hemligheter, som författaren till kanalen "Lyuskas recept" gärna delar med sig av. I den här videon lär du dig hur man gör utsökt sylt som behåller sin färg och är otroligt god. Tro mig, att göra jordgubbssylt med det här receptet är ett rent nöje!

Möjliga ersättare

För att göra jordgubbssylten i det här receptet använder jag gelatin. Man måste dock vara mycket försiktig med det. Denna ingrediens bör inte kokas upp, eftersom den förlorar sina gelerande egenskaper och förhindrar att rätten tjocknar.

Om du vill ersätta gelatin kan du använda:

Agar-agar.
Pektin.
Zhelfix.

Agar-agar Agar-agar har flera egenskaper som skiljer den från gelatin. Den verkar snabbare och är av vegetabiliskt, inte animaliskt, ursprung. Dessutom tolererar den höga temperaturer väl, vilket gör att rätter stelnar även efter kokning.

Pektin Pektin är ett naturligt stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel som finns i många bär och frukter. Det är dock ofta inte tillräckligt för att uppnå en tjockare konsistens i en rätt. Därför kan det tillsättas i sylt. Det är värt att notera att pektin fungerar efter kylning, så sylten tjocknar inte direkt efter tillagning.

Zhelfix — är ett pektinbaserat geleringsmedel som utvecklats speciellt för att förtjockna sylt, konserver och marmelader. Det finns lätt tillgängligt i nästan vilken butik som helst. Det gör att sylten tjocknar snabbt utan att påverka dess smak eller färg.

Nu har du lärt dig alla invecklade detaljer och hemligheter för att göra den perfekta jordgubbssylten med gelatin. Prova det här receptet och dela dina framgångar i kommentarerna!

Liknande recept