Hemgjord aprikosmarmelad – Ett urkärnat recept med steg-för-steg-foton

Du kommer att älska det här klassiska receptet på aprikosmarmelad, gjort med söta, mogna och saftiga aprikoser under högsäsongen. Det är ett enkelt och prisvärt sätt att bevara denna läckra frukt och njuta av den i månader framöver.

Näringsvärde per portion

186 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fetter: 16 gram
Kolhydrater: 44 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 1 timme
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 3

(3 liter färdig konfektyr)

Aprikosmarmelad är utsökt, vacker och aromatisk. Dessutom, denna marmelad, gjord Hemgjord, helt naturlig. För att göra den behöver du bara tre ingredienser: färska aprikoser, socker och citronsyra. Inget krångel. med gelatin, pektin eller agar-agar.

Delikatessen kan användas som en fristående dessert till te, såväl som som fyllning. För pajer och lager kakorI det här receptet visar jag dig hur du gör aprikosmarmelad i ditt eget kök, så att du kan njuta av sommarens smak långt bortom säsongen.

Recept med steg-för-steg-foton

Aprikosmarmelad

Ingredienser

Portioner

(3 liter färdig konfektyr)

Urkärnade aprikoser

1 kg
Socker

1 kg
Citronsyra

2 G
Vatten

3 msk

Förberedelse

Steg 1

Skölj aprikoserna under rinnande vatten och ta bort kärnorna. Ömogna aprikoser kan användas för att göra sylt. Om aprikoserna är stora kan du skära dem i mindre halvor.

Steg 2

Häll vatten i botten av en kastrull av lämplig storlek och tillsätt de skalade aprikoserna. En kastrull av rostfritt stål med tjock botten är bäst. Detta förhindrar att sylten bränns vid under kokningen.

Steg 3

Dela sockret i fyra lika stora portioner (250 g styck). Tillsätt en portion socker till aprikoserna och tillsätt citronsyran. Rör om. Sätt kastrullen på medelvärme och koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 4

Tillsätt den andra portionen socker. Rör om. Koka upp och låt koka i ytterligare 5 minuter. Upprepa dessa steg för alla 4 portioner socker.

När du kokar aprikosmarmelad, kom ihåg att skumma bort skummet. Annars blir den färdiga blandningen inte klar och proteinföreningarna sätter sig i botten. Detta förkortar också hållbarheten, eftersom syrebubblor i skummet främjar jäsning och proteinet påskyndar syrningen.

Steg 5

Resultatet bör bli en tjock, men ändå ganska smidig, massa som sprider sig över plattan. Den kommer att tjockna när den svalnar.

Steg 6

Sterilisera burkarna och häll aprikosmarmeladen i dem, fyll dem ända upp till toppen. Täck med ångade lock. Låt svalna i rumstemperatur.

Ett liknande videorecept: Urkärnad aprikosmarmelad för vintern

Du kommer garanterat att få en vacker, utsökt och väldoftande aprikosmarmelad om du försöker göra den med YouTube-värden Aza Gevorgyan. Det här videoreceptet lär dig hur du skalar frukten korrekt, hur mycket socker du ska tillsätta och hur du förbereder bären innan du gör marmeladen.

Om du har velat göra en läcker aprikosgodis, följ det här receptet. Följ bara alla steg noggrant!

Råd

När du förvarar sylt hemma, se till att sterilisera burkarna där du ska förvara den.
För att göra sylt är det bäst att använda en bred kastrull. Den större ytan gör att vattnet avdunstar snabbare, vilket ger sylten en fylligare smak. Annars finns det stor risk att den kokar över.
Undvik att använda kokkärl av aluminium eller koppar. Syran i frukten kan reagera med en sådan kastrull och ge sylten en obehaglig metallisk smak.
Välj högkvalitativ, nyplockad frukt. Mogna aprikoser med fast skal innehåller mer pektin och ger bäst resultat. Men om du har något omogna aprikoser kan du gärna använda dem.

Svar på vanliga frågor

Varför används citronsyra i receptet?

Citronsyra har två viktiga funktioner vid sylttillverkning. Den hjälper sylten att stelna, fungerar som konserveringsmedel, vilket förhindrar bakterietillväxt och balanserar sockrets sötma.

Hur länge håller aprikosmarmelad?

Om du följer receptet exakt och steriliserar dina burkar noggrant, håller aprikosmarmeladen sig i ett år, eventuellt längre. När burken öppnats, förvara den i kylskåpet. Använd alltid en ren sked.

Behöver aprikoser skalas?

Aprikosskalen är tunna och släta, så de behöver inte skalas. Dessutom innehåller skalet pektin, vilket hjälper konserveringen att stelna.

Nu vet du hur man gör utsökt aprikosmarmelad med bara några få ingredienser och njuter av den under kyliga höstdagar. Vad tycker du om receptet? Dela dina tankar i kommentarerna.

Liknande recept