Lingonsylt till tårta – Recept med steg-för-steg-bilder

Jordgubbar, körsbär, surkörsbär och andra bär är perfekta för att göra marmelader och sylt. Men lingon blir en verkligt fantastisk sylt som fängslar alla med sin utsökta, unika och lätt syrliga smak.

Näringsvärde per portion

168 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 41 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Tid i köket: 40 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Denna sylt är perfekt att fylla bakverk med eller som sås till pannkakor. Dess syrliga smak gör den till ett underbart komplement till kötträtter. I det här receptet lär du dig hur man gör lingonsylt hemma och några tips för att göra processen så enkel och snabb som möjligt.

Recept med steg-för-steg-foton

Lingonsylt

Ingredienser

Portioner

Lingon

500 G
Socker

250 G
Zhelfix

12 G

Förberedelse

Steg 1

Ta lingonen och skölj dem under rinnande vatten. Det här receptet använder färska lingon, men frysta fungerar lika bra. Om du använder frysta bär behöver du inte tina dem först. Lägg 250 g lingon i botten av en kastrull eller gryta.

Steg 2

Sedan måste vi krossa bären. Detta kan göras med en sked, mortel, mixer eller potatisstöt.

Steg 3

Ta Zhelfix eller ett annat pektinbaserat geleringsmedel. Blanda det med 2 matskedar socker och blanda försiktigt.

Steg 4

Blanda de hela och hackade bären, lägg dem på spisen och koka upp. Att använda färska bär påskyndar processen, eftersom frysta lingon frigör överflödig vätska som behöver avdunsta.

Steg 5

När lingonen har kokat, tillsätt Zhelfix och socker. Blanda väl så att pektin och socker är jämnt fördelade i bären. Koka upp blandningen.

Steg 6

Häll i resterande socker, rör om och koka upp igen.

Steg 7

Ta en burk eller annan behållare och häll den resulterande sylten i den. Låt den svalna i rumstemperatur. Därefter kan du förvara sylten i kylskåpet.

Lagring

När lingonsylten är tillagad håller den sig i upp till en månad i kylskåp. Om du vill förlänga hållbarheten, sterilisera burken och locket först. Det finns flera sätt att göra detta:

ångkoka över en kastrull, vattenkokare eller multikokare;
i ugnen;
i mikrovågsugnen.

Nyckeln är exponering för höga temperaturer, vilket hjälper till att döda alla patogena bakterier. När man använder steriliserade burkar håller sylten sig på en sval, torr plats i 6–12 månader.

Det här receptet använder Zhelfix som geleringsmedel. Om du inte har denna ingrediens i ditt område, misströsta inte. Den kan enkelt ersättas med vanligt pektin eller agar-agar. Gelatin rekommenderas inte, eftersom det helt förlorar sina geleringsegenskaper när det kokas.

På bara 40 minuter har du en helt enkelt fantastisk lingonsylt klar, ett perfekt komplement till en mängd olika rätter! Om du har dina egna hemligheter för att göra denna lyxiga sylt, dela dem gärna i kommentarerna.

Liknande recept