Urkärnad körsbärssylt för vintern – ett recept med steg-för-steg-foton

Att göra hemlagad körsbärssylt är otroligt enkelt och väl värt tiden. Men är tjugo minuter verkligen så mycket tid för denna läckra dessert? Men sedan kan du njuta av den lyxiga fyllningen i pajer, bakverk och kakor, och njuta av denna läckra dessert med te hela vintern.

Näringsvärde per portion

239 kcal

Proteiner: 0,4 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 58 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

2 burkar sylt, 500 ml styck

Även om traditionell fransk sylt görs med körsbär, är sötkörsbär ett utmärkt alternativ för de som föredrar sötare, mer delikata fyllningar. Dessutom är detta sommarbär inte mindre hälsosamt: det innehåller många antioxidanter, fibrer och har antiinflammatoriska egenskaper. Men viktigast av allt är det den fantastiska söta, fylliga smaken det ger till vilken rätt som helst.

Med den här fyllningen kan du do Vad som helst: kaka, pudding, croissanter, vareniki – de blir alltid utsökta. Så även om färska körsbär finns lättillgängliga på marknaden och i mataffären, föreslår jag att du provar detta beprövade recept.

Recept med steg-för-steg-foton

Urkärnad körsbärssylt för vintern

Ingredienser

Portioner

2 burkar sylt, 500 ml styck

Körsbär

2 kg
Socker

2 kg
Citron

1 st
Mynta (kvist)

1 st
Agar-agar

1 msk
Vatten

50 ml

Förberedelse

Steg 1

Tvätta körsbären noggrant och ta bort kärnorna. Du kan förresten göra sylt laga mat både från det vanliga och från gula körsbär.

Steg 2

Lägg körsbären i en tjockbottnad kastrull. Värm försiktigt så att saften släpps ut, tillsätt sedan 1 kg socker. Rör om och koka upp.

Steg 3

När sockret har löst sig, tillsätt den återstående hälften av sockret. Blandningen ska vara tjock och trögflytande. Om körsbären är mycket saftiga kan du behöva 200-500 gram mer socker.

Steg 4

Riv citronskalet. Skala sedan citronen och skär fruktköttet i små bitar.

Steg 5

När sockret har löst sig helt, tillsätt citronen och skalet. Blanda noggrant.

Steg 6

Tillsätt mynta. Det kommer att ge körsbären en ovanlig mentolarom.

Steg 7

Koka upp blandningen och låt koka i 5-7 minuter.

Steg 8

Tillsätt agar-agar och rör om. Sätt på värmen och låt sjuda i 3-4 minuter. Blandningen kommer att börja skumma kraftigt, så var försiktig.

Steg 9

Häll sylten i burkar. Om du konserverar den för vintern, sterilisera locken. Klart.

Ett liknande videorecept: Urkärnad körsbärssylt med pektin

Letar du efter något mer livfullt och ovanligt än klassisk sylt? Då föreslår jag att du provar det här receptet på en fantastisk körsbärssylt med apelsinskal och pektin. Naturligtvis kan du också göra sylt med på agar-agar och gelatin, men pektinet gör konsistensen tätare. Skalet ger en ovanlig citruston till desserten, som i kombination med de söta bären känns väldigt uppfriskande.

I videobeskrivningen ger författaren flera användbara tips om hur man kan förbättra syltens smak, bevara dess naturliga färg och framhäva dess arom mer levande. Se videoreceptet och prova det i ditt eget kök.

Hur man steriliserar burkar

‎Om du planerar att konservera körsbärssylt för vintern är det viktigt att sterilisera burkarna noggrant för att förhindra att mögel bildas.

Välj först glasburkar med lufttäta lock. Om du använder gamla burkar, se till att de är fria från sprickor eller flisor. Diska dem i varmt tvålvatten och torka noggrant. Sterilisera burkarna med någon av metoderna nedan.

‎Ugn. Värm ugnen till 120 °C. Placera burkarna (upp och ner) och locken (separat) på ugnsplåten och låt dem stå i ugnen i 20 minuter.
Spis. Placera burkarna och locken i en djup kastrull. Täck med kallt vatten. Koka upp vattnet på hög värme, sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 10 minuter. Klä en bakplåt med hushållspapper. Ta försiktigt upp burkarna ur vattnet och låt dem torka.
‎Diskmaskin. Placera burkarna, locken och gummilisterna i diskmaskinen på den varmaste programmet. När tiden har gått, ta ut dem och placera dem på en bricka täckt med hushållspapper. Låt dem lufttorka eller torka dem med en hushållspappershandduk.

Om du gillade det här receptet på hemlagad körsbärssylt, dela det gärna med dina vänner. Se till att göra den här läckra bärfyllningen nästa gång du bakar en kaka.

Liknande recept