Kiwimarmelad till tårta – Recept med steg-för-steg-bilder

Kiwisylt är en utsökt godsak med en otrolig smak. Även om kiwi ser ut att vara tropisk, mognar de från oktober till maj. Om du vill kunna använda kiwi som fyllning i dina desserter året runt, lär dig hur du gör denna läckra kiwisylt.

Näringsvärde per portion

205,5 kcal

Proteiner: 0,3 g
Fetter: 0,2 g
Kolhydrater: 53 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

Oavsett sort förstörs kiwi ganska snabbt. Därför är ett av de bästa sätten att bevara deras smak, arom och näringsmässiga fördelar att göra kiwisylt.

Denna godsak kan användas som en hälsosam fristående dessert, såväl som som fyllning i muffins och tårtlager. Marmeladen är tillräckligt tjock för att inte läcka under användning och bibehåller önskad konsistens.

Recept med steg-för-steg-foton

Kiwi-marmelad

Ingredienser

Portioner

Kiwi

500 G
Socker

500 G
Citron

0,5 st
Pektin

75 ml
Grön karamellfärg

som önskat

Förberedelse

Steg 1

Tvätta och skala kiwin. Skär i små tärningar. Använd ganska mogna kiwi till sylt; det gör godsaken sötare och mer smakrik.

Steg 2

Lägg den skivade kiwin i en tjockbottnad kastrull och mosa bitarna lätt med en gaffel. Tillsätt socker. Rör om noggrant tills frukten är helt täckt. Välj dina köksredskap noggrant när du gör sylt. Aluminium- eller tunnbottnade kastruller är inte det bästa valet. Aluminium reagerar med fruktsyran och förstör syltens smak, medan tunnbottnade kastruller kan få sylten att brännas vid, vilket också påverkar den färdiga produkten negativt.

Steg 3

Sätt kastrullen på medelvärme och koka upp under omrörning då och då. Pressa saften från en halv citron. Tillsätt den pressade citronsaften i den kokande blandningen. Citron innehåller en hel del naturligt pektin, vilket hjälper till att tjockna sylten.

Steg 4

Koka blandningen i 10 minuter. Ta sedan bort citronen. Tillsätt pektin. Om du inte har pektin kan du använda agar-agar eller 1 matsked gelatin, först genom att lösa upp det i 0,6 dl vatten.

Steg 5

När den svalnar kommer den färdiga sylten att tjockna och få den önskade konsistensen.

Steg 6

För att ge den färdiga sylten en ljusare och mer mättad färg, tillsätt grön karamellfärg eller lite spenatjuice till den fortfarande varma blandningen.

Liknande videorecept: Kiwi-kaka utan tillagning

Matlagning kan påverka färgen och smaken på kiwi negativt. Så jag erbjuder ett intressant videorecept där författaren förklarar hur man gör ett läckert och vackert lager av kiwi-kaka utan att tillaga.

YouTube-värden för TortoFan kommer att förklara i detalj hur man väljer den perfekta frukten till denna fyllning, hur man skalar den ordentligt och hemligheten bakom att göra en läcker sirap som ger en tjock konsistens.

Råd

För att kontrollera om sylten är klar, använd en välkyld tallrik. Droppa en liten mängd varm sylt på den kalla tallriken. Om droppen inte sprider sig utan tjocknar snabbt är blandningen klar och kan säkert tas bort från värmen.
Använd citronsaft när du gör kiwisylt. Det ger extra arom och smak till den färdiga godsaken, och tillsätter även naturligt pektin, vilket gör att sylten stelnar bättre.
Trots att kiwi och citron innehåller en tillräcklig mängd naturligt pektin rekommenderar erfarna kockar att man tillsätter ytterligare ett förtjockningsmedel, till exempel för att göra sylt. med stärkelse eller agar-agar. Detta kommer att minska tillagningstiden och därigenom bevara mer av fruktens nyttiga egenskaper och vitaminer.

Lagring

När sylten har nått gelstadiet kan den tas bort från värmen, hällas i en ren, lufttät behållare och förvaras i kylskåpet i flera veckor för dagligt bruk.

För att förlänga hållbarheten, lägg den färdiga, avsvalnade sylten i frysen. Den håller sig så i 6–8 månader. Tina godiset i kylskåpet eller i rumstemperatur.

För att förvara sylt i mer än 12 månader, förvara den i rena burkar.

Nu vet du hur man gör utsökt kiwi-sylt, samtidigt som du bevarar dess attraktiva färg, arom och nyttiga egenskaper. Vilka frukter och bär använder du till sylt? Dela dina idéer och erfarenheter i kommentarerna.

Liknande recept