Urkärnad körsbärssylt – Recept med steg-för-steg-bilder

Sylt är en frukt- och bärkonfekt. Dess struktur och recept påminner om sylt eller marmelad, vilket inte är någon överraskning eftersom det är en typ av koncentrerad frukt- och bärmarmelad. Medan sylt vanligtvis breds på bröd används sylt oftast som ingrediens i komplexa desserter.

Näringsvärde per portion

127,5 kcal

Proteiner: 0,6 g
Fetter: 0,4 g
Kolhydrater: 30,8 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 5 minuter
Tid i köket: 5 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

300 gram körsbärsfyllning

Sylt finns i många varianter, och metoderna för att göra dem är också ganska varierande. Vissa använder äppelpektin som förtjockningsmedel, andra låter bären sjuda i sin egen saft, men idag ska vi förbereda en fyllning av körsbär, socker och stärkelse. Ingredienserna är enkla och lättillgängliga för nästan alla. Stärkelse minskar tillagningstiden avsevärt, vilket gör receptet inte bara enkelt utan också snabbt. Denna sylt passar inte bara för att fylla eller lägga lager på pajer, kakor och kakor, utan är också en perfekt dessert på egen hand till eftermiddagste.

Recept med steg-för-steg-foton

Körsbärskonfyt utan kärnor

Ingredienser

Portioner

300 gram körsbärsfyllning

Körsbär

500 G
Majsstärkelse

1,5 msk
Socker

150 G

Förberedelse

Steg 1

Ta bort kärnorna från ett halvt kilo körsbär. Du kan göra detta med ett kärnverktyg, för hand eller med en cocktailpinne. Du kan också använda frysta körsbär. Häll körsbären i en kastrull.

Steg 2

Häll i sockret.

Steg 3

Tillsätt 20 gram majsstärkelse och rör om.

Steg 4

Ställ kastrullen på spisen och låt sjuda i några minuter tills det tjocknar. När körsbären är genomvarma, rör om dem noggrant.

Steg 5

När sockret och stärkelsen har löst sig helt, sänk värmen. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2–3 minuter.

Steg 6

Marmeladen kommer att vara rinnig när den är varm, men den når önskad konsistens när den svalnar. Låt blandningen svalna till rumstemperatur och ställ i kylskåp. Täck behållaren med plastfolie.

Ett liknande videorecept: Urkärnad körsbärssylt för vintern

Körsbärskonfyt är mer som sylt, men mindre tät och stabil. Körsbär innehåller relativt lite naturligt pektin, så du kommer inte att kunna göra en fullfjädrad marmelad i en burk med dem, men du kan göra en tjock fyllning som inte läcker ut ur pajer och dumplings.

På kanalen "Bakning och matlagning" hittar du ett snabbt och enkelt sätt att göra urkärnad körsbärssylt för vintern. Du behöver bara tre ingredienser: körsbär, socker och ett förtjockningsmedel (författaren använder agar-agar). Denna sylt kan förvaras i kylskåp eller i rumstemperatur på en mörk, torr plats.

Sylt kontra konserveringsmedel

Vissa hemmafruar och till och med professionella kockar beskriver konfekt och sylt som en typ av konserver, men de är egentligen två olika produkter. Enligt europeiska och ryska GOST-standarder är den största skillnaden mellan konfekt och sylt deras konsistens.

Sylt har en tätare konsistens, liknande marmelad. Dess viktigaste ingrediens är hela bär.

Sylt är en mer geléliknande, bredbar rätt. Den har ofta en slät konsistens tack vare färdigblandade frukter eller grönsaker.

Lagring

Det är bäst att hälla den färdiga sylten i en glasbehållare. Det kan vara en burk, en liten skål, en bricka eller till och med ett glas. För att förhindra att sylten absorberar lukter från kylskåpet, täck den tätt med ett lock eller plastfolie.

Sylt kan förvaras på flera sätt:

I rumstemperatur. Oöppnad kan fyllningen lämnas ute i högst 24 timmar.

Förvara i kylskåp eller skafferi. På en sval, mörk plats kan sylten förvaras i upp till 12 månader. För att förlänga hållbarheten, använd mer socker i receptet och häll burkarna i en tryckkonserv innan du konserverar.

Körsbärssylt är en utmärkt vinterkonserver. Den är utsökt och enkel att göra, så missa inte chansen att beställa en burk eller två medan färska bär finns tillgängliga.

Liknande recept