Glass gjord på 20% grädde: ett steg-för-steg-recept med foton.

Det sägs ofta att det är omöjligt att göra riktigt utsökt glass med 20 % grädde. Men det är absolut inte sant, eftersom erfarna hemmakockar vet att det är snabbt och enkelt att göra en underbar godbit för en varm sommardag med lättgrädde, och smaken är inte på något sätt sämre än liknande glassar gjorda med speciell vispgrädde.

Glass med 20 % grädde: Ett steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

254,7 kcal

Proteiner: 4,3 g
Fetter: 15,5 g
Kolhydrater: 24,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timmar
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 10

Hemligheten bakom vårt hemlagade recept är att glassen är gjord på klassisk 20 % mager grädde och kondenserad mjölk, vilket ger den önskade sötman och konsistensen hos den färdiga produkten (det finns inget behov av att tillsätta socker i receptet).

Om så önskas kan du, med hjälp av grundreceptet som grund, göra utmärkt glass hemma med 20% grädde och kondenserad mjölk med krämiga, choklad- eller fruktsmaker.

Idag ska vi berätta hur man gör söt bärglass med färska jordgubbar. Ingredienserna som listas ger 1 300 gram glass. Tillsätt gärna vilka bär eller frukter du vill – det blir lika gott!

Bärglass gjord på grädde 20 och kondenserad mjölk

Glass gjord med 20 procent grädde – ett enkelt steg-för-steg-recept hemma

Ingredienser

Portioner

Grädde 20%

500 ml
Jordgubb

500 G
Kondenserad mjölk

300 G

Förberedelse

Steg 1

Tvätta de färska jordgubbarna noggrant, ta bort stjälkarna och lägg dem i en mixerskål.

Du kan ersätta jordgubbarna med vilken frukt eller bär du vill i det här receptet. Bananer, persikor, körsbär och hallon (vispa och sila först för att ta bort kärnorna) är alla utmärkta val.

Steg 2

För 500 gram bär, tillsätt 300 gram klassisk kondenserad mjölk.

Steg 3

Tillsätt 500 ml 20% grädde i mixerskålen.

Steg 4

Täck skålen med lock och vispa alla ingredienser tills en homogen massa bildas (cirka 3-4 minuter).

Steg 5

Som ett resultat bör du få en fluffig, luftig massa som den på bilden.

Ett liknande resultat kan uppnås med en stavmixer, men i det här fallet är det bättre att vispa den kondenserade mjölken och den magra grädden separat, och bären separat, och kombinera dem i sista steget.

Steg 6

Häll den färdiga krämiga fruktbasen i en frysbehållare, täck med plastfolie och ställ in i frysen i 1 timme.

Steg 7

Efter en timme, ta ut blandningen ur frysen och vispa. Täck över igen med plastfolie och ställ tillbaka i frysen i ytterligare en timme.

Steg 8

Upprepa denna process 2–3 gånger till, var 40:e minut. Allt eftersom blandningen stelnar, vispa med en stavmixer istället för en visp.

Om du har en glassmaskin blir tillagningsprocessen mycket enklare – bara fyll blandningen i maskinen och vänta på att den automatiska kylningen och kärnningen ska ske.

Placera den färdiga blandningen i frysen tills den är helt fryst.

Steg 9

När blandningen har stelnat helt är det bara att forma glassen till bollar på ett vackert sätt och dekorera den efter egen smak.

Denna glass kan förvaras i frysen, tätt försluten i en plast- eller glasbehållare, i upp till 3 månader. Men när den väl är upptinad kan den inte frysas in igen!

Om du älskar att experimentera och överraska dina vänner med nya smaker och ovanliga kombinationer, prova att göra uppfriskande mintglass med 20 % grädde genom att följa steg-för-steg-instruktionerna i den här videon:

Nu vet du hur man gör läcker och hälsosam glass av grädde med 20 procent fett.

Observera att konsistensen på glass gjord med lättgrädde skiljer sig något från den som är gjord med grädde med 33–35 % fett. Smaknyanserna är dock mer märkbara i grundversionen (utan tillsatser). Om du gör bär- eller chokladglass kommer smakskillnaderna att vara minimala.

Vi ser fram emot din feedback på det nya receptet, samt tips om hur man gör denna glass ännu godare.

Försök också att laga mat:

Liknande recept